"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.

Finn Berger skrev:
Mi erfaring er vel at den oppfører seg ganske sivilisert, i alle fall i forhold til utbryterkongen fra Westmalle:).
Klikk for å utvide...
Bra. Det blei fullt i går. Planen var å koke ned til 65 liter, minus fem liter svinn hadde jeg god plass. Så tenkte jeg av en eller anna grunn ikke over at de to flaskene sirup og øker volumet. Og de 2-3 literene som lå igjen i bøtta fra blonden. Så var det bare ti liter headspace igjen. :p
 
Steinar Huneide skrev:
Bra. Det blei fullt i går. Planen var å koke ned til 65 liter, minus fem liter svinn hadde jeg god plass. Så tenkte jeg av en eller anna grunn ikke over at de to flaskene sirup og øker volumet. Og de 2-3 literene som lå igjen i bøtta fra blonden. Så var det bare ti liter headspace igjen. :p
Klikk for å utvide...
Trur det bør holde.
 
Steinar Huneide skrev:
Bra. Det blei fullt i går. Planen var å koke ned til 65 liter, minus fem liter svinn hadde jeg god plass. Så tenkte jeg av en eller anna grunn ikke over at de to flaskene sirup og øker volumet. Og de 2-3 literene som lå igjen i bøtta fra blonden. Så var det bare ti liter headspace igjen. :p
Klikk for å utvide...
Jeg satte ett brygg på denne gjæren i starten av desember, (står hjemme og venter på cold crash når jeg returnerer til den norlige halvkule på nyåret).
Kun 8%, starta på 18C, men den oppførte seg svært sivilisert. Ca 5-6% krausen (pr volum). Men nå skal det sies at jeg pitchet tørrgjær direkte, da.
 
dojonieu skrev:
Men, hva er Drytap? Og, hvordan får du CO2 inn i ølet etter 365+14 døgn? Nici
Klikk for å utvide...

Dry tap er en spesiallaget gjærlås for BetterBottle, som kun slipper gass ut - og ikke inn. Mangel på oksygen gjør at eddiksyrebakteriene (aerobe bakterier) ikke «våkner». Da unngår man smak av «balsamico», en smak som kun tillates i Flamsk Rød. I dette ølet ønsker jeg at de anaerobe bakteriene skal dominere.

Mht kullsyre: enten det @loebrygg sier, eller med sukker og karboneringsgjær. Time will show.


IMG_0524.jpeg
 
Sist redigert:
Einar Michelsen skrev:
Dry tap er en spesiallaget gjærlås for BetterBottle, som kun slipper gass ut - og ikke inn. Mangel på oksygen gjør at eddiksyrebakteriene (aerobe bakterier) ikke «våkner». Da unngår man smak av «balsamico», en smak som kun tillates i Flamsk Rød. I dette ølet ønsker jeg at de anaerobe bakteriene skal dominere.

Mht kullsyre: enten det @loebrygg sier, eller med sukker og karboneringsgjær. Time will show.


Vis vedlegget 70892
Klikk for å utvide...
Snedig sak:)! Og en nyttig påminnelse om at de vanlige gjærlåsene våre faktisk slipper inn oksygen.

Nå er jeg glad i å kunne følge med på ploppinga, men det lar seg sikkert enkelt gjøre å kople på en vanlig gjærlås i tillegg.
 
Sist redigert:
loebrygg skrev:
Forslag til humle i SMASH Trapist Single eller Saison..?
Tenkte pils + LalBrew Abbaye + Strisselspalt
eller BE-134 + Amarillo
Klikk for å utvide...
Har brukt Rakau til belgisk og lyse kveik med godt resultat.
Synes den spiller godt på lag med gjærprofil til de ulike sortene, og overdøver ikke ved moderat bruk.
Det er en humle som leverer på egen hånd, alt etter mengde, også i ipa/neipa.
Bemerk at dette kommer fra en funksjonsendret person, som ikke har luktesans lengre-anosmia, kun erindring av full smaksprofil:)
 
loebrygg skrev:
Forslag til humle i SMASH Trapist Single eller Saison..?
Tenkte pils + LalBrew Abbaye + Strisselspalt
eller BE-134 + Amarillo
Klikk for å utvide...
Om du tar utgangspunkt i typedefinisjonene - hvilket du jo ikke trenger å gjøre - er det snakk om "fraværende til svak" humlearoma i trippelen, mens en saison kan ha "svak til tydelig humlearoma som kan ha karakter av gress, krydderurter og/eller blomster".

Det betyr for trippelens vedkommende at humlearomaen ikke kan være mer enn så vidt merkbar; du skal være en trenet smaker for å kunne kjenne den. Strisselspalt, som jeg aldri har brukt, er helt innafor, skulle jeg tru. Du trenger vel i alle fall ikke ei humle som vil kunne trenge seg på?

I en saison skal du vel helst holde deg til klassiske europeiske humler. EKG er et nokså sjølsagt forslag - eller edelhumler, men du kan sikkert bruke andre. Dette er sånt du sikkert veit. Jeg har sans for Opal og Smaragd, f.eks., og trur de ville funke fint.

Men du tenker deg Amarillo, og da åpner du vel for det meste:)? Og innafor den kategorien er vel ikke Amarillo det verste;)? Ellers slår det meg at Strata gir deg mye når du skal ha bare ei humle. Jeg liker den godt.
 
Endte opp med pils + Strisselspalt + wlp500, siden det var så bra dato på den og både BE-134 og Abbaye hadde gått ut på dato
Så blir det kanskje en Saison med Amarillo senere

share.brewfather.app

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs
share.brewfather.app share.brewfather.app
 
Sist redigert:
Du må logge inn eller registrere deg for å svare her.

Similar threads

Finn Berger
  • Klistret
Om å lage, endre og justere oppskrifter
Svar
4
Sett
2K
Steinar Huneide
Steinar Huneide
Finn Berger
  • Klistret
Weissbier (hefeweizen), øl for våren 2025
2
Svar
27
Sett
1K
Ole Einar
Ole Einar
Kold Brygg
Bryggeplan 2025
2
Svar
25
Sett
1K
BårdK
B
Finn Berger
Behov for ny øltype: American Strong Ale?
Svar
4
Sett
226
Hallstein
Hallstein
Finn Berger
  • Låst
  • Klistret
Wienerøl, øl for høsten 2024
2
Svar
38
Sett
5K
Finn Berger
Finn Berger
Tilbake
Topp