loebrygg
Norbrygg-medlem
Enig. Jeg ville gjerne byttet ut noe av det med svartmalt og/eller sjoko
Også syntes jeg OG kanskje er litt lav
"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.
- Trådstarter Miguel
- Startdato
Enig. Jeg ville gjerne byttet ut noe av det med svartmalt og/eller sjoko
Også syntes jeg OG kanskje er litt lav
Brynsj
Norbrygg-medlem
Sjokolade må til
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
En klassisk engelsk porter skal ha brown malt. Baltisk porter? Da ville jeg ha sett mot en kombo av pale chocolate / chocolate rye og carafa special 2.
Tor.
Norbrygg-medlem
Stemmer - helt uenig. Sjokolademalt passer slett ikke i porter. Ikke i stout heller. Egentlig et helt meningsløst malt!
Finn Berger
Moderator
hehe - her var det mye sterke meninger
.Brown maltet til Simpson's ligger midt i mellom vanlig brown malt og sjokomalt. Det ligner ganske mye på Castles kaffemalt. Så det blir vel nærmest et kompromiss mellom de ulike posisjonene her. Men generelt er det vel vrient å brygge en porter uten å bruke brown malt? Fikser en ikke porter med brown malt, fikser en vel ganske enkelt ikke porter. (Uten at det er særlig relevant: Porter blei jo opprinnelig brygga med 100% brown malt - men det var et annet malt enn det vi har i dag.)
Jeg trur jeg tar 100 gr av det og erstatter med black malt.
Høyere OG? Tja - jeg kunne brukt mer Isaria, og meska et par grader høyere. Det hadde gitt noe mer fylde, men jeg trur ikke dette blir så tynt likevel. Jeg ender vel på omtrent samme prosent som Carnegie, som er et øl jeg har sans for. Jeg har det litt i bakhodet, men nå er det ei god stund sida jeg drakk det sist.
@tor Har du smakt denne: https://www.carlowbrewing.com/our-beers/oharas-irish-stout/ ? Den har sjuke mengder sjokomalt
. Og er rimelig god - etter manges mening, da.
Terjedd
Norbrygg-medlem
Jeg er veldig glad i sjokoladesmaken i Porter. Har derfor brukt opptil 7% sjokolademalt, gjerne et par ulike. Brun malt er et must hos meg. Minst 10%.
Blir ikke resultatet sjokoladeaktig nok kan jeg finne på å tilsette både eik i cognac og vaniljestang i fatet.
Mye rug er også godt her.
Jeg er vel som løven til Egner. Lys melkesjokolade er det beste den vet.
Blir ikke resultatet sjokoladeaktig nok kan jeg finne på å tilsette både eik i cognac og vaniljestang i fatet.
Mye rug er også godt her.
Jeg er vel som løven til Egner. Lys melkesjokolade er det beste den vet.
Tor.
Norbrygg-medlem
I diskusjoner om det ene eller det andre smaker best, er det jo bare å fleske til! Blir aldri enige, og det er heller ikke poenget.hehe - her var det mye sterke meninger
@tor Har du smakt denne: https://www.carlowbrewing.com/our-beers/oharas-irish-stout/ ? Den har sjuke mengder sjokomalt
Ikke smakt. Finner en extra stout fra samme bryggeri i sortimentet til Polet - vet ikke om det er den samme - men uansett utsolgt nær jobb og hjem.
Jeg digger også sjokolade. Bare så synd at sjokolademalt ikke smaker sjokolade.
Finn Berger
Moderator
Sterkere versjon av den samme. Originalen har 4,3%, extra'n har 6%.
Finn Berger
Moderator
Det med OG var feiltrykk. Du hadde helt rett, OG skulle bli 1.071 med den oppskrifta. Jeg har retta det nå. Bomma forøvrig med 4 poeng under på SG til kok - heldigvis
.Har brygget en American Pale Ale og tenkte å spørre KI om forslag til tørrhumling for en god aroma med steinfrukt.
Basert på de 4 humlene jeg har i fryseren.
Spurte 3 forskjellige KI'er og fikk helt forskjellige svar.... overraskende.
Perplexity
Bru-1: 40% (dominant pineapple with subtle stone fruit and melon notes35)
Amarillo: 30% (strong peach and apricot character with citrus undertones16)
Galaxy: 20% (passionfruit and peach with hints of tropical fruit27)
Citra: 10% (adds complementary tropical and citrus notes to round out the blend
Chat gpt
Bru-1: 30% (Brings tropical fruits along with subtle peach/apricot notes.)
Amarillo: 40%(Strong stone fruit character, with peach and apricot aromas.)
Citra: 20% (Adds a bit of peach, though it’s mostly citrus, it works well when paired with Amarillo.)
Galaxy: 10%(Contributes more tropical fruit, but with subtle peach and apricot tones that complement the other hops.)
Claude.ai
For More Stone Fruit/Peach:
Galaxy 35%
BRU-1 25%
Citra 25%
Amarillo 15%
Gikk for den som fattet seg i korthet. Så får vi se om en ukes tid....
Basert på de 4 humlene jeg har i fryseren.
Spurte 3 forskjellige KI'er og fikk helt forskjellige svar.... overraskende.
Perplexity
Bru-1: 40% (dominant pineapple with subtle stone fruit and melon notes35)
Amarillo: 30% (strong peach and apricot character with citrus undertones16)
Galaxy: 20% (passionfruit and peach with hints of tropical fruit27)
Citra: 10% (adds complementary tropical and citrus notes to round out the blend
Chat gpt
Bru-1: 30% (Brings tropical fruits along with subtle peach/apricot notes.)
Amarillo: 40%(Strong stone fruit character, with peach and apricot aromas.)
Citra: 20% (Adds a bit of peach, though it’s mostly citrus, it works well when paired with Amarillo.)
Galaxy: 10%(Contributes more tropical fruit, but with subtle peach and apricot tones that complement the other hops.)
Claude.ai
For More Stone Fruit/Peach:
Galaxy 35%
BRU-1 25%
Citra 25%
Amarillo 15%
Gikk for den som fattet seg i korthet. Så får vi se om en ukes tid....
Synes likheten var mer fremtredende enn forskjellene
God jul
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Belgisk single har roet seg ned ved 1.008 ned fra 1.048. 83% utgjæring. Tenker å tappe den i morgen, og så brygge den belgiske quaden.
Har etter litt research landa på 65% pilsner og 35% pale, 2,2 kg D-180 og 1 kg Demerara sukker. Ser ut som at Abbaye har vært produktiv, får hvertfall en halv liter slurry fra bunn der og det burde vel holde til å gjære ut 65 liter 1.090. 1 gram pr liter av hver; magnum ved en time kok, mittelfrüh kokes en halvtime, og east kent goldings får det siste kvarteret.
Har etter litt research landa på 65% pilsner og 35% pale, 2,2 kg D-180 og 1 kg Demerara sukker. Ser ut som at Abbaye har vært produktiv, får hvertfall en halv liter slurry fra bunn der og det burde vel holde til å gjære ut 65 liter 1.090. 1 gram pr liter av hver; magnum ved en time kok, mittelfrüh kokes en halvtime, og east kent goldings får det siste kvarteret.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Oppskrifta fra Brewshop sier at gjæringa skal startes på 17C, rampes til 25C i løpet av ei uke. Så stikkes om til ny FV hvor det skal stå fire dager på 14-16C, og så stikkes om til ny modningstank hvor det skal stå 2 mnd på 8C. Ser ikke poenget i det for å være ærlig. Ølet er vel nærmest garantert utgjæra etter å toppe ut på 25C, så kan det vel tappes til fat hvor det modnes. Avhengig av hvor flink Abbaye er å legge seg så spørs det hvor nødvendig et omstikk til annet fat for lagring er. Tanker?
Kold Brygg
Moderator
Fat. Sikkert ikke nødvendig å ha på 14-16° i 4 dager, men det skader ikke å la fatene stå i denne temperaturen. Med andre ord la fatene være modingskar.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Jeg har jo tenkt å la ølet stå på fat et års tid uansett. Julebokken som jeg har på tapp her nå ble fata 22. desember i fjor, ikke noe omstikk. Bærer ikke noe preg av autolyse eller sånt, og er en del friskere enn den som ble boksa i vår.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Ganske sakte ramping det, en halv grad i døgnet? Gjæringstanken står ikke med trykk. Etter to uker vil det vel dras luft inn i tanken igjen om jeg kjøler fra 25 til 16. Tror uansett at det blir et omstikk til nye fat etter et par måneder ja.Tror jeg hadde kjørt 300t fra 17 > 25
50t 25 > 16
Tappe lukket til fat
Etter en mnd kan du vurdere å tappe lukket over på nytt fat for helt klart øl
Lagres til jul
Ps. Bruker STC1000+ og da går Ramping i timer
Jeg har den på 50t fra 22 til 2 ℃, så jeg var litt kjapp. Så tar jeg den når det passer. Venter ikke alltid til den når 2 ℃
Har alltid på en 17. mai ballong
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Kjenner ikke abbaye annet enn fra "gjær starteren" som var en blonde på 1.048. Det gikk rolig for seg. Er den hissig på høyere OG? Grådig sunnmøring da vet du. 88 liter med 1.065 preboil. Vurderer å ta ti liter til å gjære en tripel før jeg tilsetter D-180.Jeg har den på 50t fra 22 til 2 ℃, så jeg var litt kjapp. Så tar jeg den når det passer. Venter ikke alltid til den når 2 ℃
Har alltid på en 17. mai ballong
Finn Berger
Moderator
Mi erfaring er vel at den oppfører seg ganske sivilisert, i alle fall i forhold til utbryterkongen fra Westmalle
.Similar threads
