Bryggertabber

[Marius K.]

Ser der står 6,5 gram til 10 liter vann for vin. Jeg har brukt 15 gram på noen og førti liter bryggevann, så da er jeg uansett langt innenfor.

Ølet smaker godt, så kanskje jeg får fortsette praksisen

 

[Finn Berger]

Ser der står 6,5 gram til 10 liter vann for vin. Jeg har brukt 15 gram på noen og førti liter bryggevann, så da er jeg uansett langt innenfor.

Ølet smaker godt, så kanskje jeg får fortsette praksisen

Det du kanskje kunne merke, er at smaksprofilen er endra, fordi du mangler sulfatet?

 

[Marius K.]

Det du kanskje kunne merke, er at smaksprofilen er endra, fordi du mangler sulfatet?

Vil tro smaksprofilen er endret, men har aldri brygget denne oppskriften, og brygger lite west coast IPA. Referansepunktet er nok litt ullent.

 

[Byssegutt]

Jeg bruker denne metoden til min alkoholsvake Julebock. Jeg ønsker et fyldig øl på 3,5% for å kunne belme innpå litt akevitt også uten å bli alt for festlig under middagen. Jeg lærte det av en lignende bryggetabbe på en Bayer. Da senket jeg tempraturen og lot det stå til. Det ble et godt øl, dog litt svakere abv enn beregnet. Så til jul mesker jeg inn på 70+ og lar det stå der i 10 minutter. Tar ut maltrøret og ventet til jeg har gått senket temperaturen til rett mesketemp før jeg senker det igjen.

 

[Amarillo]

Fritthengende overføring av siste rest fra siste gjæringskar så ut som en glimrende idé helt til det plutselig ikke var så glimrende lenger. Noen som ser tabben?

 

[Rikard]

Fritthengende overføring av siste rest fra siste gjæringskar så ut som en glimrende idé helt til det plutselig ikke var så glimrende lenger. Noen som ser tabben?Vis vedlegget 70573

Det fatet blir vel tyngre enn ankeret til slutt?

Men ser vel og ut som at overføringen har stanset? Har trykket utlignet hevertprinsippet?

 

[Amarillo]

Men ser vel og ut som at overføringen har stanset? Har trykket utlignet hevertprinsippet?

Nei, overføringen gikk fint her når bildet ble tatt. Det går en gasslange mellom fatene som gjør at de har samme trykk.

Det fatet blir vel tyngre enn ankeret til slutt?

Stemmer, det var det som var tabben, det lille fatet ble etter hvert så tungt at det rev med seg det lettere gjæringskaret. Noe jeg selvsagt skulle skjønt, men nei da.

 

[MortenSickel]

Jeg mener å ha hørt at man skal få fint hår av å vaske det i øl... Jeg er fortsatt litt fersk på gjæring på apollo tank og overføring derifra med CO2-trykk... Og i og for seg burde ting ha fungert, men jeg burde jo ha tenkt på at jeg hadde litt lekkasje i øl-ut ball locken... Da jeg fikk på CO2 fikk jeg testet en god ølfontene. Heldigvis var dette på et bad og ikke på kjøkkenet, men det må til en god vask etterpå og jeg må få øl ut av håret før jeg legger meg.

Men, jeg har nesten 24l humlesusklone klar til tapping nå. Testsmak tyder på at det er et øl å glede seg til!

 

[MortenSickel]

En klassisk bryggertabbe er vel å ikke ha tid til å brygge... Siden nyttår har jeg brygget to runder pale ale, men sommerpilsen har jeg ennå ikke hatt tid til og det begynner å bli lite saison...En uke i Wien nå og så et par helger med nødvendig arbeid på hytta... må gjøre noe med prioriteringene... (litt tidlig med pensjon noen år til)

 

[loebrygg]

Siden nyttår har jeg brygget to runder pale ale, men sommerpilsen har jeg ennå ikke hatt tid til og det begynner å bli lite saison..

Kjenner meg igjen der. Bestilte heldigvis litt gjær og malt til Saison i går

 

[Oddvar Demmo]

Skum og skum og nesten ikke skum engang, bare co2.
Skum og tappelinjeproblematikken har jeg løst for noen tiår siden så når det bare spyttes litt øl i glasset må det en middagshvil og spekulering til, kom på at en ølkobling typen det brukes på corneliusfat montert på en større ståltank slapp mere gass igjennom enn øl. på koblingen jeg bruker på bryggerifatene var slangen sikret med slangeklemme, enøre klemme, for at ikke denne skulle falle ned i fatet, det var ikke så lurt allikevel, det ble"bulk" i slange som slapp ut mer co2 enn øl.

Ball Lock Adapter for Bryggerifat​

ingen slangeklemme er bedre enn to-2 runder med hesjestreng

Nå er det kos med korttigslagret allikevel god Dourtmunder

 

[JayTe]

Brygget en splitbatch av noe ala fatøl-ish av restemalt gjæret med Oslo kveik på forskjellige temperaturer, den ene på 35 grader, den andre på 24 grader. Den til venstre gjæret på 35 grader smaker som en fersk umoden lager, mens den som er gjæret på 24 grader smaker og lukter en blanding av tynner, gearolje og gamle opel-seter. Her må noe ha gått galt og for første gang på denne siden av 2020-tallet, går den til dodraugen.

 

[Steinar Tegneby]

Brygget en splitbatch av noe ala fatøl-ish av restemalt gjæret med Oslo kveik på forskjellige temperaturer, den ene på 35 grader, den andre på 24 grader. Den til venstre gjæret på 35 grader smaker som en fersk umoden lager, mens den som er gjæret på 24 grader smaker og lukter en blanding av tynner, gearolje og gamle opel-seter. Her må noe ha gått galt og for første gang på denne siden av 2020-tallet, går den til dodraugen.

Vis vedlegget 72063

I beerblog.no står det litt om gjæring med kveik. Dette kan jo være en medvirkende årsak:
"kanskje er nettopp dét svaret på den høye gjæringstemperaturen.» For hvis kroppen bekjemper infeksjoner og sykdommer ved å skru kroppstemperaturen opp i feberområdet 38-40°C, så kanskje man også kan bekjempe infeksjoner i gjæringskaret ved å gjære i samme temperaturområde?."

 

[Kålgrim]

Da jeg laget fattigmans NEIPAen forrige runde klarte jeg doble mengden acidulated malt, ble greit stresset, men ordnet seg. Ble godt uansett. Fant ut etter litt googling at acidulated malt ofte er relativt unødvendig, men man lærer så lenge man lever.

 

[Tor.]

, men man lærer så lenge man lever.

så lenge man har lever!

 

[MortenSickel]

Eller som min mor, læreren, sa: "man lærer så lenge man har elever", lyder det kjent @Finn Berger ?

 

[Terjedd]

Eller som min mor, læreren, sa: "man lærer så lenge man har elever", lyder det kjent @Finn Berger ?

I min alder heter det "Man lærer lenger enn man har elever"

 

[MortenSickel]

I min alder heter det "Man lærer lenger enn man har elever"

Godt poeng, må høre med henne om hun er enig i det...

 

[Steinar Tegneby]

Noen lærer av egne feil/bryggetabber, andre lærer av å lese i forumet. Utrolig mye kunnskap å finne her.

 

[Finn Berger]

Eller som min mor, læreren, sa: "man lærer så lenge man har elever", lyder det kjent @Finn Berger ?

Min (egenproduserte) versjon er litt annerledes: "Man er lærer så lenge man har elever".