Temperatur under stormgjæring

[Anders Alstad]

Hei, lurer litt på temperatur under stormgjæring, kjøpte meg Tilt og ble overrasket over hvor fort gjæringen gikk og at temperaturen steg med over 2 grader.
Gjæringen startet kraftig etter 15 timer og brukte 26 timer før det virkelig flatet ut.

Er det noe man bør gjøre noe med, eller er 2-3 grader helt ok.

 

[HåvardK]

Det kommer vel mye an på hvilken ølstil du brygger. Økt temperatur gir ofte utvikling av aromaer som ikke er ønskelig i enkelte øl, og da kan et par grader være nok til å forringe brygget.