Nøgne ø Klone 10/10 winning

[Ølkjell]

Klone av Nøgne ø sin IPA vant knepent i blindtest med orginalen (kjøpt inn fra polet for kr. 150,- pr liter).

Mulig litt flaks, men dette er jo ferskvare, så kanskje litt urettferdig mot Nøgne ø  

Fulgte følgende oppskrift:
Navn på brygget: Nøgne Ø IPA Hjemmebryggversjon
Øltype: American IPA
OG: 1.070
FG: ca 1.015
Farve (beregnet): 15 EBC
Beregnet bitter:  96 IBU
ABV: 7.5 % etter priming
Vørtermengde: 23 l
Sluttvolum:  20  l

Malt & sukker
4620 gram  77 %    Pale malt (Maris Otter)    7 EBC   
600 gram  10 %    Hvetemalt                  3 EBC
480 gram  8 %    Caramalt (Thomas Fawcett) 35 EBC   
300 gram  5 %    Munich malt (TF)          20 EBC

Meskeskjema
75 min    66 ºC

Humle
55 gram  Chinook  12,6 % alfa  koketid 90 min
40 gram  Cascade  6,5 % alfa  koketid 30 min
40 gram  Cascade  6,5 % alfa  koketid 15 min
40 gram  Cascade  6,5 % alfa  koketid  5 min
40 gram  Cascade  6,5 % alfa  koketid  1 min
40 gram  Cascade  6,5 % alfa  koketid -1 min
30 gram  Cascade  6,5 % alfa  tørrhumling –etter7 dager.

Koketid
Total koketid vørter: 90 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren:  WLP007 eller Wyeast #1098
(Hvis du ønsker å bruke tørrgjær er det nok med en pose s-04)

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring 14 dager    ved 20 ºC

Øvrig informasjon
Filtrert: nei
CO2: naturlig 2,3 v/v CO2 (ca 0,46 g/l CO2)

 

[RETBergen]

nice, den skal jeg kopiere

hvem gjorde blindtesten, du?

 

[Ølkjell]

Blindtest ble utført av meg og samboer, så ikke helt vitenskapelig, men det var ingen tvil om hvilket øl som var vinneren ;D

 

[RETBergen]

:skitbra: hva brygger du med?

 

[Ølkjell]

mesker med kjøleboks + kobbermanifold, og koker i 30 liters gryte på strøm. Kokeplaten er litt svak så grilltenner fra biltema brukes for å få rullende kok.

 

[DanielB]

Nøgene Ø`s ipa klone er alltid på tapp her i huset.
En sikker vinner blandt IPA-elskere, og gamlingene mener det minner om det eldgamle juleøllet til mack.

 

[Miguel]

Hvorfor blir denne kokt i 90? AA-utnyttelse?

 

[TrondR]

Den IPA klonen er en fantastisk oppskrift, blir en meget god øl! Men jeg gjærer med wlp001, og koker i 60 min

 

[Ølkjell]

Hvorfor blir denne kokt i 90? AA-utnyttelse?

Aner ikke, men ser at Kinn Vestkyst sin oppskrift på IPA også krever 90. minutter.

 

[Einar Michelsen]

Tror det er Munichmalten som krever 90 min.

 

[Newman]

Lurte på disse humletypene da jeg skal til å brygge denne IPA klonen selv.

Jeg sendte mail til Kjetil J ved Nøgne Ø.
Han fortalte at siden 2007 har de blandet Cascade og Simcoe 50/50 på alle tilsetninger 15 minutter før kokingen slutt, eller senere.

 

[Ølkjell]

Lurte på disse humletypene da jeg skal til å brygge denne IPA klonen selv.

Jeg sendte mail til Kjetil J ved Nøgne Ø.
Han fortalte at siden 2007 har de blandet Cascade og Simcoe 50/50 på alle tilsetninger 15 minutter før kokingen slutt, eller senere.

Det var en anelse forskjell fra orginalvaren til mitt brygg. kanskje forskjellig humle var en del av dette? Kan jo bytte ut litt cascade for Simcoe neste gang for moro skyld.