Humle til Lite-øl

[Ølhøna]

Hei.
Jeg ønsker en mildere humlesmak i "Lett som en plett lite pilsner". Hvilken humletype anbefales og hvilken mengde i forhold til det som anbefales bør jeg gå for?

 

[Steinar Huneide]

Hei.
Jeg ønsker en mildere humlesmak i "Lett som en plett lite pilsner". Hvilken humletype anbefales og hvilken mengde i forhold til det som anbefales bør jeg gå for?

Kun humle til kok, ikke noe til smak eller aroma. Litt mer smak så bruker du kokehumla ved 30 min gjenværende kok.

 

[Kold Brygg]

Dersom jeg skulle brygget noe slik selv hadde jeg tatt utgangspunkt i @Holmentoppen sin oppskrift, han gjør research og vet hva han holder på med.

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

recipe.brewfather.app

 

[Steinar Huneide]

Dersom jeg skulle brygget noe slik selv(...)

Ja, men enda mindre humle så må man kutte sein tilsetning.

 

[Roadrune]

Dersom jeg skulle brygget noe slik selv hadde jeg tatt utgangspunkt i @Holmentoppen sin oppskrift, han gjør research og vet hva han holder på med.

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

recipe.brewfather.app

Jeg brygget denne i høst og har nettopp koblet opp første fat etter vel 4mnd lagring. Denne syns jeg var skikkelig god, hadde ikke tenkt at dette var en lite om jeg ikke visste det.

 

[Kold Brygg]

Hei.
Jeg ønsker en mildere humlesmak i "Lett som en plett lite pilsner". Hvilken humletype anbefales og hvilken mengde i forhold til det som anbefales bør jeg gå for?

Hva mener du med mildere humlesmak?

Jeg jobber på en arbeidsplass med primært kvinner. Hvor mange ikke liker øl etter eget utsagn. Når jeg har hatt med meg øl på diverse tilstelninger, er det svært mange som plutselig liker øl. Da er det øl med mindre bitterhumle, men senere tilsetninger har mindre betydning i f.eks. pils.

 

[Ove]

Dette allgrain-settet har jeg også kjøpt inn et parti av.
Har lagt den inn i Brewfather og ser at den da i utgangspunktet ligger med en pH på 4,40. Jeg må klikke meg opp til 10 gram natron før jeg er i mål. Eller er det noe jeg har misforstått?

 

[Finn Berger]

Dette allgrain-settet har jeg også kjøpt inn et parti av.
Har lagt den inn i Brewfather og ser at den da i utgangspunktet ligger med en pH på 4,40. Jeg må klikke meg opp til 10 gram natron før jeg er i mål. Eller er det noe jeg har misforstått?

4,4 høres ut som ikke helt urimelig pH i det ferdige ølet. I mesken vil 5,2 være ideelt. I en pils skulle du definitivt aldri ha behov for å tilsette noe som drar pH'en opp. Tvert i mot, du må jobbe for å komme ned, uansett hvor bløtt vann du har.

Hvis Brewfather sier at du får en pH på 4,4 i mesken med det maltet du har i oppskrifta, er noe veldig galt med enten oppskrifta eller Brewfather - eller med deg.

 

[Ove]

2,8 kg pilsnermalt
0,5 kg acid malt (med forbehold)

Ikke noe galt med meg. Jeg er prefekt

 

[Steinar Huneide]

2,8 kg pilsnermalt
0,5 kg acid malt (med forbehold)

Ikke noe galt med meg. Jeg er prefekt

En halv kilo acid er aaalt for mye. Inntil 3% av malten kan være acid malt.

 

[Finn Berger]

2,8 kg pilsnermalt
0,5 kg acid malt (med forbehold)

Ikke noe galt med meg. Jeg er prefekt

Du har tatt for mye syre !

Enig med @Steinar Huneide .

 

[Ove]

Det tenkte selv jeg. Men det var nå det jeg engang fikk å jobbe med

 

[Ove]

Gallesyre? Maursyre?

Du har tatt for mye syre !

Enig med @Steinar Huneide .

 

[Finn Berger]

Gallesyre? Maursyre?

Nei, det kan jo ikke jeg vite. Men det er for mye syre.