For lite kokekar, tilsette vann?

[afostad]

Hei.

Kokekjelen min er på 50 liter, derfor vil batchene maks bli på ca 40 liter. Jeg tenkte tanken på å kunne lage 50 liters batcher ved å tilsette vann etter kok. Altså brygge med malt og humlemengde til 50 liter, Få ut ca 45 liter vørter som kokes, deretter tilsette vann i gjæringskaret før gjæring slik at det bli 50 liter.

Vil dette fungere bra? Er det eventuellt bedre å tilsette vannet sammen med sukkeret før tapping (tynn sukkerlake)?

Er foresten snakk om all-grain

 

[Drechsler]

Skal du tynne ut vørteren din må det gjøres FØR gjæring. Kok vannet i mimimum 10 minutter før du tilsetter det til vørteren.
Bruk beersmith eller lignende til å regne deg frem til hvor mye du kan vanne ut.

Eksempelvis: 45 liter vørter på OG 1060 vannet ut med 5 liter vann gir 50 liter på OG 1054
                  45 liter vørter på OG 1055 vannet ut med 5 liter vann gir 50 liter på OG 1049
                  45 liter vørter på OG 1050 vannet ut med 5 liter vann gir 50 liter på OG 1045

 

[afostad]

Okei, tusen takk. Dette har ikke noe å si for kvaliteten?

Vil utbyttet av maltet bli dårligere? Humleutbyttet kan bli litt dårligere etter hva jeg har forstått.

 

[Drechsler]

Du bør i utgangspunktet beregne både humle og malt iht til sluttvolumet. Kvaliteten lider ikke så lenge du tynner ut før gjæring.

 

[Stein Norem Wisted]

Formel for justering av OG

Justering av OG (original gravity) fra 1060 til 1055 på en 45 liters batch:

                OG1 (opprinnelig gravitet)
                OG2 (ønsket gravitet før gjæring)
                v1 (batch volum)
                v2 (tilsatt vann)

    ((OG1 x v1)/OG2)-v1 =v2  

    ((60x45)/55) - 45 = 4,09 liter.

Jeg har lagt det inn i et excelark, så er det bare å taste inn OG og ønsket OG

 

[knutrw]

På forumet www.biabrewer.info kalles denne metoden Maxi-biab. Selv om det er beregnet for brygging med maltpose så har de noen kalkulatorer for å beregne humle osv for å brygge med vørter som skal tynnes ut før gjæring.