Når en skal flaske, og de skal ligge å kose seg i 2-3 uker. Er en temperatur på 17grader innafor?
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Signal
Norbrygg-medlem
Vil jo bli futt etterhvert. Du kan jo tappe en plastflaske som du klemmer på for å sjekke trykket.
Finn Berger
Moderator
Om jeg ikke er helt på bærtur - hvilket har forekommet (at jeg har vært, altså) - kan du ganske enkelt bruke denne til å beregne effekten av sukkeret: http://www.brewersfriend.com/allgrain-ogfg/
Legg inn batchstørrelsen - du bør vel sette effektiviteten til 100%, og utgjæringen til høy - og tast bare inn sukkermengden. Så trekker du ganske enkelt fra de verdiene du får ut. Helt nøyaktig blir det selvfølgelig ikke, men det blir neppe helt galt, heller.
Finn Berger
Moderator
Det finnes flere kalkulatorer, som f.eks. denne, som er ganske grei: http://brewerslog.appspot.com/HopAlphaCalc
Når du kjøper dem, er de vel i poser med gassbarriere, og dermed er de vel beskyttet både mot oksygen og opptak av smak. Jeg ville fortsette å ha dem i de posene, og i tillegg lagt dem inn i vakumpose igjen etter at de var åpnet. Det er mulig at det holder. Hvis du bare har dem i plastposene, bør du legge posene i lufttette beholdere, som f.eks glasskrukker med tette lokk, for å unngå at humla tar opp smak fra andre matvarer i fryseren din.
Hvor ekstremt pirkete du skal være, kommer vel litt an på hvor lenge du tenker at en pose som er åpnet, vil bli liggende. Og det kommer vel igjen an på hvor mange ulike typer du legger deg til med
?Hva er de vanlige forholdene for en Ale da?
20 grader er vel en god pekepinn. Det eneste som er kjipt med å gå lavere er at det tar lengre tid eller stopper opp. Jeg pleier å gå for 21 grader som er romtempen her, mens andre setter dem på badet hvor det ofte er varmere.
Jeg tok vare på litt gjærslurry (WLP007) fra mitt forrige brygg som jeg tenkte å bruke på mitt neste. Hvor lenge holder slurryen seg i kjøleskap? Tenkte å lage en liten starter et par dager før jeg skal brygge, men er usikker på når det blir.
Det holder ganske lenge, men uten å være dønn sikker ville jeg satt to steg på den for å få opp celletallet litt og samtidig kunne rense litt av døde celler vekk. Jeg ville nok satt to steg hvis du har den stående en måned i kjøleskap.Jeg tok vare på litt gjærslurry (WLP007) fra mitt forrige brygg som jeg tenkte å bruke på mitt neste. Hvor lenge holder slurryen seg i kjøleskap? Tenkte å lage en liten starter et par dager før jeg skal brygge, men er usikker på når det blir.
Sånn på en sidenote med relevanse, jeg skal sette en trestegs starter på snart 1 år gammel WLP566 Belgian Saison II som har stått innerst i kjøleskapet. For vitenskapen og alt det der.
Her blir det nok ikke mer enn to, maks tre uker, men kanskje to steg lønner seg likevel. Spennende, lykke til.
Spennende, lykke til.
Signal
Norbrygg-medlem
Jeg repitchet vasket slurry etter tre dager nå sist. Siden det var to IPA, bare forskjellig humle, så vasket jeg ikke kjempenøye. Full futt i den.Her blir det nok ikke mer enn to, maks tre uker, men kanskje to steg lønner seg likevel.
Vasket gjær og lagret i flere måneder uten problemer, men starter må til.
Finn Berger
Moderator
Lenge leve vitenskapen - jeg er spent på om det er liv i den ettårsgamle gjæren. Jeg har en av samme slaget som bare er fjerdedelen så gammel, som jeg var på nippet til å hive her om dagen. Nå får den stå litt til.
Ellers er jo økonomi en vitenskap, også - og om det må flere steg med starter på tørrmalt til, er jo gevinsten i forhold til å handle inn ny gjær liten. (Men så kommer det an på hvor enkelt det er å handle, selvfølgelig.)
- jeg er spent på om det er liv i den ettårsgamle gjæren. Jeg har en av samme slaget som bare er fjerdedelen så gammel, som jeg var på nippet til å hive her om dagen. Nå får den stå litt til.Ellers er jo økonomi en vitenskap, også
- og om det må flere steg med starter på tørrmalt til, er jo gevinsten i forhold til å handle inn ny gjær liten. (Men så kommer det an på hvor enkelt det er å handle, selvfølgelig.)
Signal
Norbrygg-medlem
Hvis du skal ha en øl med høy OG så må det ofte mange rør gjær til, og da er det billigere å kjøpe et rør og DME enn flere rør, hvis du skal tenke penger.Lenge leve vitenskapen
Ellers er jo økonomi en vitenskap, også
Finn Berger
Moderator
^ Absolutt! Jeg handler aldri mer enn ett rør.
.Min første post her og BB30 er under transport til terminal, så er helt fersk.
Har lest igjennom alle postene her og det tok jo en stund, har lært en god del viktige ting.
Det jeg lurer på, er når man skal ha i gelatin for å få ett klart øl? Man har det i gjæringskaret kanskje 1 dag før man skal stikke det over i ett nytt kar for karbonering og flaske stadiet.
Er det noen fordel i det hele tatt å bruke karboneringstabletter i forhol til sukkerlake? Mindre avfall i flaska?
Under selve meskeprossessen, der stivelsen blir til sukker, skal man da røre i mesken eller skal det da være en pause i alle operasjoner? Flere fremgangsmetoder der? Vart litt forvirret når jeg leste gjennom en del.
Har lest igjennom alle postene her og det tok jo en stund, har lært en god del viktige ting.
Det jeg lurer på, er når man skal ha i gelatin for å få ett klart øl? Man har det i gjæringskaret kanskje 1 dag før man skal stikke det over i ett nytt kar for karbonering og flaske stadiet.
Er det noen fordel i det hele tatt å bruke karboneringstabletter i forhol til sukkerlake? Mindre avfall i flaska?
Under selve meskeprossessen, der stivelsen blir til sukker, skal man da røre i mesken eller skal det da være en pause i alle operasjoner? Flere fremgangsmetoder der? Vart litt forvirret når jeg leste gjennom en del.
Finn Berger
Moderator
Du kan røre, og du kan la være.
Du kan godt bruke drops, men det er ingen fordeler med det.
Gelatin har jeg ikke greie på. Men det vil gjøre ølet udrikkelig for muslimer.
.Du kan godt bruke drops, men det er ingen fordeler med det
.Gelatin har jeg ikke greie på. Men det vil gjøre ølet udrikkelig for muslimer
.
Sist redigert:
Finn Berger
Moderator
Sant nok - så hvis du har sjekket at det ikke fins spor av gris i gelatinen din, kan du sette "halal-øl" på etiketten. Ikke så dumt - det er en dårlig skjult hemmelighet at mange muslimer gjerne tar seg en øl. Respekten for forbudet mot svinekjøtt sitter dypere. Rimeligvis - svinekjøtt er jo langt skadeligere enn alkohol. (Neida, jeg er ikke vegetarianer!)
. Ikke så dumt - det er en dårlig skjult hemmelighet at mange muslimer gjerne tar seg en øl. Respekten for forbudet mot svinekjøtt sitter dypere. Rimeligvis - svinekjøtt er jo langt skadeligere enn alkohol. (Neida, jeg er ikke vegetarianer!)
For å dra det tilbake fra halal-diskusjonen:
Gelatin kan du bruke hvis du vil. Ølet vil bli klart uansett, gelatin korter ned tiden. Du blander det med vann, varmer opp, og blander i KALDT øl. Kaldest mulig. Hvis du har mulighet til å kjøle ned gjæringskar er det det beste stedet å bruke det. Da slipper du å ta med mye gjær til flaskene. La det virke i 1-2 døgn, da er mye gjort.
Karboneringstabletter: aner ikke. Kan ikke tenke meg at det er noen forskjell. Enklere å porsjonere kanskje?
Du kan røre i mesken, eller du kan la være. En mellomting kan være greit, for bedre effektivitet. Selv rører jeg kanskje 2-3 ganger i løpet av en mesk.
Lykke til!
Brygga en lucky jack idag. Sett fra bryggselv.
Og skulle vært 1046. Endte på 1051 etter kok og 21 liter i gjæringskaret. Skulle jeg ha tilsatt mer vann før gjæring tro? Kasta ca 1 liter med trub fra kokekjelen.
Har ikke pitchet gjær enda. Kjølte for hardt ned. Er på 10grader nå. Tenkte vente til det var på 18g igjen før jeg pitcher.
Sent fra min SM-G900F via Tapatalk
Og skulle vært 1046. Endte på 1051 etter kok og 21 liter i gjæringskaret. Skulle jeg ha tilsatt mer vann før gjæring tro? Kasta ca 1 liter med trub fra kokekjelen.
Har ikke pitchet gjær enda. Kjølte for hardt ned. Er på 10grader nå. Tenkte vente til det var på 18g igjen før jeg pitcher.
Sent fra min SM-G900F via Tapatalk
