NM 08 PF2 - IPA - Stig Lundh (Fredrikstad)

[Webmaster]

[tt][size=10pt]Generell informasjon
Navn på brygget: Nøisom IPA IV
Øltype: IPA
Antall poeng i konkurransen: 103 av maks 124
OG: 1072
FG: 1019
Farve (beregnet): 17,3 EBC
Beregnet bitter: 61,1 IBU
Vørtermengde: 55 l
Sluttvolum: l

Malt & sukker
10000 gram 71,9 % Pale Malt    ? EBC
2100 gram 15,1 % Munick malt  ? EBC
1300 gram  9,4 % Wheat malt  ? EBC
  500 gram  3,6 % Crystal malt ? EBC

Vann
35 l til innmesking
30 l til skylling

Meskeskjema
60 min 65 °C
Kommentar til mesking: Skyller ut med 30 liter 80gC

Humle
92 gram Simcoe      Hel 13  %-alfa  80 min
130 gram Wiliamette  Hel  4,4 %-alfa <20 min
220 gram Cacade      Hel  6,1 %-alfa <20 min


Krydder og andre tilsetninger
0,75 gram Protaflock koketid 20 min
2 liter gram O2 5min før gjærtilsetning koketid min

Koketid
Total koketid vørter: 80 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren: White Labs WLP028 Edinburg Ale Flytende 200
Kommentar til gjær: 2. generasjon

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring  9 dager ved 20 °C
Lagring              20 dager ved 12 °C

Øvrig informasjon
Filtrert: Ja
CO₂: Tilsatt
Bryggedato: 6.02.2008
Tappedato: 15.02.2008

Kommentar: [/tt]