En kollega skal brygge en porter på ca. 30 liter, og har kjøpt kakao-nibs. Men hun er usikker på hvor mye hun skal bruke, og det er jeg også. Hun ønsker en relativt tydelig sjokoladesmak. Hvor mange gram bør hun ha i? Hva sier ekspertisen? Og er det passe å ha nibsene i vørteren de siste 15 minuttene av koketiden?
Kakao-nibs i porter. Mengde?
- Trådstarter Sigmund
- Startdato
Har brukt ca 7g/L to ganger, én gang i en mild og en annen gang i juleøl, men syns ikke jeg fikk særlig effekt av det.
Fikk også infeksjon i begge brygg uten at jeg skal gi kakaonibsen skylda for det.
Første gangen trakk jeg kakaonibsen i whiskey litt over et døgn, den andre gangen kokte jeg de i 15 min.
Begge ganger ble de tilsatt sekundær.
Fikk også infeksjon i begge brygg uten at jeg skal gi kakaonibsen skylda for det.
Første gangen trakk jeg kakaonibsen i whiskey litt over et døgn, den andre gangen kokte jeg de i 15 min.
Begge ganger ble de tilsatt sekundær.
