Wyeast anbefaler å bruke gjærnæring når man lager starter:
https://www.wyeastlab.com/hb_makingastarter.cfm
De anbefaler starter med lagergjær og OG >0.65... Og mener å huske at J.Palmer skriver noe om at Wyeast sine smack packs inneholder gjærnæring...?
Min oppfattning: Mulig en fabrikkfersk smack pack til et vørter under .056 duger til 19 liter men for å være helt sikker så lager jeg alltid en starter og siden det blir celledeling under gjæringa så trenger cellene næringsstoffer som ikke den får fra vørteret så jeg bruker gjærnæring til både starter og (hoved)gjæringa. Men tilpasser mengden til starteren og under kok. Kan kanskje kalles en helgardering dette men det skader ikke. Tror man skal bruke mye næring før det blir skadelig for gjæra.
