Det blir spennende å følge med på utviklingen. Har endel flasker stående. Brygget et nøyaktig likt øl med gjærslumper fra testbrygget noen dager senere – og kaldgjæret. Dessverre er det allerede konsumert, så det blir vanskelig å sammenligne direkte.
Oppskrift og prosess var vel noenlunde liket mye annet du har brygga (?), og du har vel litt liggende og slenge
?
Jada, har ihvertfall et 9 liters fat + noen flasker med tilsvarende kaldgjæret pils som er ferdig før 17. mai.Oppskrift og prosess var vel noenlunde liket mye annet du har brygga (?), og du har vel litt liggende og slenge
Og uansett; med den erfaringa du har, trenger du vel strengt tatt ikke kunne sammenligne direkte for å si noe ganske sikkert om kvaliteten.
Hvordan går det med ølene?
Takk, aldeles utmerket. Ingen har utviklet seg negativt siden sist, så varmgjæringen må betegnes som en suksess. Kun få flasker igjen nå
Har sett Angel Yeast her og der, men aldri kjøpt eller prøvd. Kinesisk, så sikkert billig. Har også sett en video eller to med svensken. Hakkebakke-engelsken er i en helt egen klasse.
Enig med @loebrygg
!. Du skulle begynt der - og blitt der. Hvor mye du kan ha stressa gjæren, veit jeg ikke. Antakelig spiller det liten rolle så lenge du ikke blei stående nede på 10 under hovedgjæringa.
share.fireside.fm
Velkjent, men nyttig å få repetert. Kortversjonen - litt unyansertMaster Brewers Podcast Episode 216: Profiling 34/70
What happens the world's most popular yeast strain gets fermented at different temperatures and pitch rates?
Denne er også relevant - fra 2021.
- er at du kan gjøre omtrent hva du vil med denne gjæren. Resultatet blir uansett det samme.
Jeg har et gjæringsforsøk gående som har fått free rise fra 12 til nesten 20 grader. Spennende hvordan det blir. Lukta ordentlig svovel fra blowoff slangen i går. Bedre at det lukter svovel i rommet enn av ølet, tenkte jeg.. Får se om det blir smak av det i ølet da.
Den var veldig interessant, og skal prøves ganske umiddelbart. Jeg sliter med de samme problemene som den første bryggeren der - Lewandowski - sier at denne metoden løste for ham.Fast Lagers from Down Under - Lallemand Brewing
Discover the innovative Fast Lager Method. Learn how brewers reduce production time, lower costs, and maintain clean, crisp flavors using LalBrew Diamond™ Lager yeast.www.lallemandbrewing.com
.. Artig å kjøre litt utafor det vante pilssporet, også.
Bruker du sink og gjærnæring? Lallemand anbefaler jo det som en del av den metoden de beskriver i artikkelen du lenka til.
Que bueno lager - godt sommerøl.Den var veldig interessant, og skal prøves ganske umiddelbart. Jeg sliter med de samme problemene som den første bryggeren der - Lewandowski - sier at denne metoden løste for ham.
Dette er vel egentlig en gammel praksis blant hjemmebryggere? Men Palmer fortalte oss at det ikke var bra. Du skal heller sette i gang gjæringa litt lavere enn den temperaturen du vil la hovegjæringa foregå på - og så har vel de fleste av oss gjort det. Og jeg har sikkert servert det som gyldig kunnskap - Palmer sier jo det er forskningsbasert - et utall ganger her på forumet. Men jeg mener å huske at @Holmentoppen har sagt at han ikke nødvendigvis kjøler helt ned, men pitcher noen grader - to til tre? - over gjæringstemperaturen. Og han er jo ikke kjent for å brygge dårlig øl
Diamond er så vidt jeg veit mer eller mindre den samme stammen som w-34/70, men fra et annet laboratorium i München (Doemens). Jeg går ut fra at resultatene er gyldige for i alle fall 34/70, også - men jeg tenker å ta sjansen med noe annet nå.
Neste pils blir en mexikansk lager, inspirert av @Hallstein. Fikk med et par kilo ris og en utgått Que Bueno til halv pris fra Strømmen nå sist. Så nå går vi lyse tider i møte
