WLP099-Super high gravity ale stoppet på 1.060.
- Trådstarter BorgeR
- Startdato
Ja ikke sant. Det er jo det da. Kanskje du kan lagre den på et PET-kar med kran, hvis du har tilgang til det, og så smake litt for å se hvis det er merkbar forskjell. En forskjell som er stor nok til å ikke ville bruke den.
Evt som jeg skrev forrige innlegget mitt. Eller hell det ut. Hvordan brygget du dette?AG, masse spraymalt eller hva?
loebrygg
Norbrygg-medlem
Eller brett
Jeg har ikke PET-kar, men det kan jo alltids kjøpes inn. Kan den stå lenge på et slikt kar? Hvis det kan stå lenge nok til at jeg kan være sikker på at det ikke blir pappsmak, liker jeg ideen om å tilsette litt i andre brygg. Da blir neste spørsmål når man kan være sikker på at pappsmaken ikke kommer?
Jeg brygget BIAB med dobbel mesking. Tilsatte litt sukker og kokte bort endel.
Jeg brygget BIAB med dobbel mesking. Tilsatte litt sukker og kokte bort endel.
Ja. Det er poenget med PET-kar. De skal plasten slipper ikke inn oksygen. Så hvis du racker fra gjæring til Pet så kan den stå en stund iom at sen ikke slipper oksygen og mesteparten av gjæren som kunne laget nevneverdig autolyse ligger igjen I forrige karet.
Husker ikke nøyaktig, men jeg tar alltid høyde for dato bår jeg finner pitch rate
Kan jo selvfølgelih tenkes at jeg har sett feil...
Mulig du har rett. Tenker du på at den blir for tørr? 1.060 kjentes litt for søtt ut ut ifra SG-prøven.
VI har ingenting imot litt eksperimentering. Hele brygget er jo forsåvidt et eksperimet, men tåler Belle saison så mye alkohol? Jeg regner med at det finnes et eller annet stoff med enzymer man får kjøpt for brygging?
Hvis vi får i gang gjæringen igjen, så er det bare å vente å se hvor vi havner. Får håpe FG havner på litt over 30 da
Jeg har bestemt meg for å tilsette gjær. Tenker jeg går for 099 hvis de har på den lokale bryggebutikken. Hvis de ikke har, har det kommet inn forslag om US-05 og Belle saison. Jeg er imidlertid bekymret for at disse ikke tåler 15% ABV.
Jeg tror det er lurt å lage en starter med alkohol prosent tilsvarende den havlferdiggjærede vørteren for å miljøtilpasse gjæren. Stemmer dette, eller er det like greit med en vanlig starter? Jeg antar at det er 10-12 % (det er noe usikkerhet pga vi "sprengte" skalaen på hydrometeret da vi målte OG, så vi måtte ektrapolere litt"). Hvis jeg lager 3 liter gjærstarter bestående av 1 liter halvferdigutgjæret vørter og 2 liter spraymalt-basert vørter med OG på 60, vil det være 3-4% alkohol i starteren før gjæring. Hvis denne gjærer ned til 1.010 blir det rundt 10% tilsammen. Da skulle gjæren være fint miljøtilpasset vørteren?
Er det OK å tømme hele starteren ned i gjæringskaret?
Jeg tror det er lurt å lage en starter med alkohol prosent tilsvarende den havlferdiggjærede vørteren for å miljøtilpasse gjæren. Stemmer dette, eller er det like greit med en vanlig starter? Jeg antar at det er 10-12 % (det er noe usikkerhet pga vi "sprengte" skalaen på hydrometeret da vi målte OG, så vi måtte ektrapolere litt"). Hvis jeg lager 3 liter gjærstarter bestående av 1 liter halvferdigutgjæret vørter og 2 liter spraymalt-basert vørter med OG på 60, vil det være 3-4% alkohol i starteren før gjæring. Hvis denne gjærer ned til 1.010 blir det rundt 10% tilsammen. Da skulle gjæren være fint miljøtilpasset vørteren?
Er det OK å tømme hele starteren ned i gjæringskaret?
Får ikke gjæren sjokk da når jeg heller den i "vørter" med 10% alkohol?
Da hadde jeg vanlig starter-vørter på 40. Påenget nå er jo at jeg skal pitche starteren i vørter som allerede har ABV på ca 10%. Mener du da at jeg skal lage starter på vanlig vis, for så å mate den opp ved å gradvis tilsette sukker?
Da prøver jeg det
Similar threads
