WLP007 g flaskegjæring

[Kjoygard]

Hei!

Vi har en batch med 21l Nøgne Ø klone IPA som står på 6 uken på flaskelagring. Vi brukte 6g sukker pr. Liter, men selv om smaken er svært god har den lite kullsyre. Leser at WLP007 kan være treg på ettergjæring; bør flaskene få litt mer tid på å utvikle seg, eller har de nå så mye kullsyre som vi kan forvente?

 

[Kittelsen]

WLP 007 er ikke den beste gjæra til flaske karbonering. Den flokkulerer å faller ut av ølet som en murstein. Nøgne Ø tilsetter av den grunnen ny gjær ved flasking.
Når jeg bruker WLP007 som jeg gjør ganske ofte å skal flaske kondisjonere ølet tilsetter jeg ca 1 gram Nottingham tørrgjær til 20 liter ved flasking. Bare pass på å re-hydrere gjæra før du tilsetter den.

 

[Kjoygard]

Supert, takk!

Hvordan synes du Nottingham fungerer foresten? Holder på med småbatchbrygging hjemme på kjøkkenet og vurderer tørrgjær nettopp på grunn av størrelsen.

 

[Kittelsen]

Har ikke brukt tørrgjær til selve gjæringen av vørter, men kun til flaske karbonering å til det fungerer den utmerket!!

 

[EspenL]

Risikerer man at ølet blir tørrere om man tilsetter en gjær med høyere utgjæringsgrad? Og i såfall også flaskebomber? Vil jo anta at det vil gjære ut i flasken.