Tidlig utgjæret?

[Jarle P]

Hei
På mandag satte jeg en batch med Coopers real ale, ca 23 liter. Brukte kun 1kg spraymalt amber og ellers 20 gr bitterhumle(Hallertau Hersbrucker), 30 gr smakshumle(samme type) og 40gr aromahummle(samme)+ 1 pose coopers tørrgjær.
Etter 3 dager var det så godt som stopp i gjærlåsen, og nå to dager etter fremstår øllet som utgjæret. Kan dette stemme?!

 

[magne1972]

ved relativt høy temperatur, er ikke det umulig.
Men på den andre siden bør du la øllet stå på dunken i minst 14 dager totalt uansett,
både for å være sikker på at gjæringen er ferdig og fordi gjæren etter utgjæring må få tid til å gjøre seg ferdig med andre oppgaver.
det har utrolig mye å si for smaken på øllet!

 

[Jarle P]

Takk for raskt svar

 

[OyvindEG]

Tre dager er ikke unormalt for ale, særlig hvis OG ikke er veldig høy. Tre-fire dager er normen hos meg. Men som sagt bør du la ølet stå i to uker uansett for å la det rydde opp etter seg.

 

[LissMari]

Så utrolig kjekt å kunne søke opp allverdens tanker, ideer og bekymringer her inne - og få svar på dem. Har tidlig utgjæret øl i gjæringskaret, men OG var noe lav og temperaturen var kanskje litt høy til å begynne med, så da er det bare å vente uansett, tenker jeg