Tanniner

[Noget Undergjæret]

Mener å huske at han refererte til Lervig / Mike Murphy som foretrekker kalsiumklorid over sulfater
[Edit]i sin Lervig Lucky Jack

Nei, min husk er nok hakket hvassere
https://forum.norbrygg.no/threads/kalsiumsulfat-vs-kalsiumklorid-test.28561/#post-292983

 

[msevland]

Tja...
Han har tydeligvis skrevet begge deler

 

[Glenn]

Litt interessant er at Gahr har sagt at han ikke driver med annen form for justering nå (på 7Fjell) enn å tilsette litt kalsiumklorid. (Tror det er i en eller annen tråd her, men er ikke i stand til å huske hvor.)

Stemmer, så den for en stund siden her. Virker ikke som en som tar snarveien, så kanskje det er vi som er for opptatt av å gjøre det innviklet Treffe pH er vel et mål som er viktigere

 

[Finn Berger]

Stemmer, så den for en stund siden her. Virker ikke som en som tar snarveien, så kanskje det er vi som er for opptatt av å gjøre det innviklet Treffe pH er vel et mål som er viktigere

Helt klart. Mange steder er det vel greit å tilsette noe av hensyn til behovet for kalsium, men ellers blir det fort smak av salttilsetningene. En finner vel ut av om en har behov for smaksmessige justeringer - og eventuelt hvilke - etter å ha brygget en del batcher.

 

[torbj b-n]

Hei
er litt usikker på om dette innlegget skal stå her, eller starte på nytt som egen tråd, men temaet er i alle fall tanniner:

Jeg forsøker meg på et hveteøl på svartsurbær. Som har høyt innhold av tannin. Ølet har stått på bæra i 2 mnd nå og skal få stå i alle fall et par måneder til før jeg nærmer meg fatet.
Men hvis det smaker for snerpete, er det da noe jeg kan gjøre for å dempe problemet? Tilsetninger?

 

[Miguel]

Kjøle ned og så tilsette f.eks gelatin. La stå, smake.

 

[torbj b-n]

Kjøle ned og så tilsette f.eks gelatin. La stå, smake.

Har du et handelsproduktnavn på gelatinen du snakker om?

 

[Miguel]

Gelatin på boks. Pulverform. Samme type boks som f.eks vitaminbjørner eller C-vitamin. Får de på vanlig dagligvare, bortsett fra kanskje rema1000 nå om dagen, hirr.

 

[torbj b-n]

Gelatin på boks. Pulverform. Samme type boks som f.eks vitaminbjørner eller C-vitamin. Får de på vanlig dagligvare, bortsett fra kanskje rema1000 nå om dagen, hirr.

Hmm? Jeg har visst vokst fra de hyllene. Men jeg får lete, da