Ser dette greit ut for en sweet stout?

[Runar Stock]

Ser dette greit ut? Burde jeg bruke litt havre, eller vil den høye mesketemperaturen hjelpe nok på fylden?

Amtmandens Søde Style: Sweet Stout Brewer: Runar Stock

Statistics
Volume: 25 liters
OG: 1043
FG: 1014
Alcohol: 3.8 % by vol.
Colour: 72 EBC (Black)
Bitterness: 19 IBU
BU/GU: 0.44

Fermentables
Pale Malt 7 EBC 7 EBC 4200 g
Roasted Barley 1500 EBC 250 g
Chocolate Malt 1200 EBC 150 g
Cara Crystal 120 EBC 120 EBC 300 g

Mash schedule: 69 degrees for nn minutes, 78 degrees for 10 minutes.

Hops
Pacific Gem 14.8% alpha 12 g 60 minutes

Fermentation
Yeast: WLP007 English Ale

Comments:
Roasted Barley = Carafa III

37L vann totalt.

singel infusjon med utmesk.

14L xx°C -> 69°C + 5,6g CaCO3 + 2,8g NaHCO3

23L xx°C -> 78°C

 

[Gahr]

Tror ikke den vil oppleves så voldsomt søt, men det blir sikkert et godt øl. Havre gir munnfølelse, ikke noe sødme. For å gi mer sødme kan du bruke en gjær med lavere utgjæringsgrad, f.eks. WLP002. Et annet alternativ er selvsagt også å bruke laktose.

 

[ChristerL]

Carafa 3 er vel strengt talt ikke = roasted barley?

Sent from my GT-I9100 using Tapatalk 2

 

[Gahr]

Carafa 3 er vel strengt talt ikke = roasted barley?

Sent from my GT-I9100 using Tapatalk 2

Det er vel snarere en tysk utgave av black malt.

 

[Runar Stock]

Ikke det samme nei, men Beercalc har ikke carafa på lista, derfor skrevet sånn.

 

[Gahr]

Ikke det samme nei, men Beercalc har ikke carafa på lista, derfor skrevet sånn.

Teknisk sett er det riktigere å kalle det black malt enn roasted barley, men det betyr lite.

 

[Torkil]

Tilsett opp til 500 gram lactose så har du vel en sweet stout?

 

[Runar Stock]

Ikke det samme nei, men Beercalc har ikke carafa på lista, derfor skrevet sånn.

Teknisk sett er det riktigere å kalle det black malt enn roasted barley, men det betyr lite.

Joda, men jeg renskriver oppskrifta og lagrer den lokalt, så det blir riktig ved en senere anledning.

 

[Runar Stock]

Tilsett opp til 500 gram lactose så har du vel en sweet stout?

Kanskje jeg bestiller meg en skvett laktose ja

 

[Ronnie]

Hvordan ble resultatet?

 

[Runar Stock]

Fikk litt problemer i huset med kone og gallestein, så all brygging ble parkert en stund her. Ligger både to og tre brygg etter skjema  :noway: