Rød Rug Ale

[Hallstein]

Hei folkens! Fikk lyst til å dele en ny oppskrift jeg prøvde å brygge i går. Blir spennende å finne ut av resultatet.
Håper på at det kanskje skal bli en øl som blir leskende, med en god del maltsmak.
Første gangen jeg brygget med rug, og første gang jeg bruker humleposer til pellets. Fikk overraskende mindre trub enn vanlig. Vil nok bruke humleposer mer framover.

Rød Rug Ale

Preboil Volum : 24L
Volum til gjæring : 20L
Preboil Gravity : 1.045
OG : 1.053
Estimert FG : 1.012-1.013

Mesking ved 66 grader i 60min, koketid 60min
76% effektivitet.

Malt :
UK Pale Ale Malt 3.000 kg 64,0 % 3.7 In Mash/Steeped
US Flaked Rye 0.550 kg 12,3 % 0.7 In Mash/Steeped
German Munich Malt 0.400 kg 8,2 % 0.9 In Mash/Steeped
UK Rye Malt 0.400 kg 8,2 % 0.4 In Mash/Steeped
US Caramel 80L Malt 0.200 kg 4,1 % 9.6 In Mash/Steeped
US Caramel 120L Malt 0.100 kg 2,1 % 1.4 In Mash/Steeped
Belgian Special B 0.050 kg 1,0 % 2.9 In Mash/Steeped


Humle
US Nugget 12,0 % 10 g 14.4 Bagged Pellet Hops 60 Min From End
US Nugget 12,0 % 10 g 8.7 Bagged Pellet Hops 20 Min From End
US Nugget 12,0 % 10 g 5.2 Bagged Pellet Hops 10 Min From End
US Willamette 5,6 % 25 g 0.7 Bagged Pellet Hops 1 Min From End

Gjæres ved 14-15 grader i 1 uke og 20-22 grader i 1 uke med Nottingham Ale Gjær.
Blir deretter tvangskarbonert på fat.

 

[Marius.H.Steen]

Nugget er undervurdert! Blir sikkert bra! Flaket rug?

 

[Hallstein]

Jepp, flaket rug, måtte på helsekosten for å skaffe det, men kosta ikke mer enn 24kr for en halvkilo... Merket var "Helios rugflak"
Så ja, det er flaket rug. Spennende å se hva det tilfører ølet!

 

[Hallstein]

Ølet ble smakt i går kveld for første gang etter 2,5 uke på fat.
Klart og fint øl med en tydelig spice fra rugen. Savner kun humlearoma. Ville brukt litt nelson eller cascade i ølet om jeg skulle brygget det på nytt!

 

[PaulKemp]

Ølet ble smakt i går kveld for første gang etter 2,5 uke på fat.
Klart og fint øl med en tydelig spice fra rugen. Savner kun humlearoma. Ville brukt litt nelson eller Cascade i ølet om jeg skulle brygget det på nytt!

Spennende! takker for oppskrifter. Hvor fikk du tak i humleposer?

 

[Hallstein]

http://www.bryggselv.no/products/humlepose-10pk
http://shop.petit-agentur.no/products/humlepose-1-stk
Kjøpte mine hos petit, da jeg ganske enkelt kan handle hos dem, siden jeg bor i Nord-Trøndelag.
Har tidligere trodd at humlegørra bare vil renne ut av posene, men det skjedde faktisk ikke. Sparte meg for mye trub som jeg har plagdes med før.

 

[PaulKemp]

Kjøpte mine hos petit, da jeg ganske enkelt kan handle hos dem, siden jeg bor i Nord-Trøndelag.
Har tidligere trodd at humlegørra bare vil renne ut av posene, men det skjedde faktisk ikke. Sparte meg for mye trub som jeg har plagdes med før.

Ja, greit å bli spart for turd i ølen. Takker for tips, skal kjøpte fra petit jeg også.