Redusere/øke OG på en oppskrift

[runet]

Dersom man feks vil redusere OG og alkoholstyrken på en oppskrift men vil bevare den same smaksprofilen ellers, bør man da:
A: Redusere all malt med samme factor.
B: Redusere kun basemalt og beholde mengden spesialmalt.

Og hva med mengden bitter/smaks/aromahumle? (feks i en APA)
A: Redusere all humle med samme factor for å beholde BU/GU?
B: Redusere kun bitterhumle for å opprettholde BU/GU? (beholde mengden smaks/aromahumle)

 

[Armas]

En mellomting!

Lavere OG vil nødvendigvis gi en annen smak og fylde på øllet. Dette kan delvis kompenseres for ved å øke mengden krystallmalt i en apa/ipa, du må likevel passe på at det ikke blir for mye spesialmalt. Så jeg ville gått for en blanding av A og B.

Når det kommer til humlen så ville jeg igjen gått for en mellomting - men det er avhengig av hva du er ute etter. Jeg ville redusert de tidlige tilsetningene mest, og de sene minst. Tørrhumlen kan du nok beholde nesten likt.

 

[Miguel]

Du kan også bruke en lavere attenuerende gjær i steden for å øke mengden spesialmalt slik at FG blir høyere hvis du er redd for tynt øl og å tukle med maltprosentene.

 

[runet]

Takk for kloke svar.