Pilsgjæringen stoppet opp på 1.036

[SverreD]

Satte to like pilsbatcher på 20l i for 5 dager siden. OG la seg fint tilrette der den skulle på 1.054 og jeg startet med å sette de i romtemperatur på 22C slik anvisningen på WLP802 tilsier. Deretter satte jeg begge til gjæring på 6C da de begynte å ploppe slik oppskriften tilsa.

Den ene plopper stadig i vei, mens den andre stoppet for et par dager siden. Jeg målte SG på den som har stoppet opp og den ligger på 1.036. Jeg var veldig nøye med å vispe inn mye luft i begge batchene.

Hva kan ha skjedd og hva gjør jeg for å redde den som har stoppet. Jeg satte den i første omgang i romtemperatur i håp om at det skal få fart på sakene igjen.

FG skal ned til 1.012 så det er et stykke igjen ....

 

[glennrlie]

22 grader hørtes veldig høyt ut for en lagergjær. 10 grader lavere ville vært mer passe. Og da tar det gjerne litt lengre tid enn 5 dager.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[arefsahl]

På http://www.whitelabs.com/yeast/wlp802-czech-budejovice-lager-yeast står det at den skal gjæres på 55F som er rett under 13 grader celsius. Det tar nok ca 3-4 uker før den er ferdig også.

Sent from my Nexus 5 using Tapatalk

 

[SverreD]

.... men jeg satte den ned på 6C med en gang den startet å ploppe. Det var slik jeg tolket etiketten på WLP802. Ser ut til den har stoppet helt opp. Gjærlåsen er helt i vater ...

 

[SverreD]

... 5-7C var forresten det som var oppgitt i bryggeoppskriften  på side 126 i boken "Ølbrygging fra hånd til munn". Ingrediensene forøvrig fulgte også denn oppskrifte.

 

[Espen J]

Støtter arefsahl. Whitelabs sier at optimal temperatur er 10-13°C. Prøv å øke temperaturen til 10°-11° eller kanskje 12°-13° og rugg litt på karet.

 

[SverreD]

Støtter arefsahl. Whitelabs sier at optimal temperatur er 10-13°C. Prøv å øke temperaturen til 10°-11° eller kanskje 12°-13° og rugg litt på karet.

Da er tempen satt til 12C. Spennende å se om det tar seg opp igjen ...

 

[Øystein]

Støtter arefsahl. Whitelabs sier at optimal temperatur er 10-13°C. Prøv å øke temperaturen til 10°-11° eller kanskje 12°-13° og rugg litt på karet.

Da er tempen satt til 12C. Spennende å se om det tar seg opp igjen ...

Om den ikke tar seg opp igjen, så kan det være verdt et forsøk å virvle opp litt gjær fra bunnen igjen. Du har jo sannsynligvis nok gjær i bøtta, den ligger bare litt for mye på bunnen.

 

[SverreD]

Rugget på bøtta og satte tempen til 12C. Da startet ploppingen et par timer etterpå.

Da koser jeg meg med forrige brygg resten av fredagskvelden. En Saison Takk for tipsene :yes: