NM 08 PF1 - Foreign Stout - Stig Lundh (Fredrikstad)

[Webmaster]

[tt][size=10pt]Generell informasjon
Navn på brygget: Stout III
Øltype: Foreign Stout (>1.065)
Antall poeng i konkurransen: 124
OG: 1071
FG: 1017
Farve (beregnet): 81,5 EBC
Beregnet bitter: 51,4 IBU
Vørtermengde: 70 l
Sluttvolum: 60 l

Malt & sukker
12000 gram 74,1| % Pale malt       ? EBC
1000 gram  6,2 % Crystal malt     ? EBC
1000 gram  6,2 % Roasted Barley   ? EBC
1000 gram  6,2 % Wheat malt       ? EBC
  720 gram  4,4 % Black malt       ? EBC
  480 gram  3 % Chockolate malt    ? EBC


Vann
47 l til innmesking
37 l til skylling

Meskeskjema
60 min 65 °C

Humle
40 gram Columbus           Hel 17,2 %-alfa 120 min
40 gram Columbus           Hel 17,2 %-alfa  30 min
20 gram Columbus           Hel 17,2 %-alfa  10 min
30 gram East Kent Goldings  Hel  4,2 %-alfa   ? min
60 gram Fuggles            Hel  4,5 %-alfa   ? min

Krydder og andre tilsetninger
0,75 gram Protafloc koketid 20 min

Koketid
Total koketid vørter: 80 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren: White Labs WLP028 Bunnfall 1000

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring   5 dager ved 21 °C
Lagring                14 dager ved  8 °C

Øvrig informasjon
Filtrert: Nei
CO₂: Tilsatt
Bryggedato: 16.02.2008
Tappedato: 1.03.2008

Kommentar: [/tt]