NM 08 MA2 - Foreign Stout - Gahr Smith-Gahrsen (Fyllingsdalen)

[Webmaster]

[tt][size=10pt]Generell informasjon
Navn på brygget: Andrimne Extra Stout
Øltype: Foreign stout
Antall poeng i konkurransen: 40,00 av 50
OG: 1062
FG: 1020
Farve (beregnet): EBC
Beregnet bitter: 48 IBU
Vørtermengde: 22,5 l
Sluttvolum: 21 l

Malt & sukker
4100 gram 71,9 % Castle pale malt            7 EBC
500 gram  8,8 % Thomas Fawcett amber malt 100 EBC
250 gram  4,4 % Castle crystal 120        120 EBC
250 gram  4,4 % Castle special B          300 EBC
200 gram  3,5 % Castle chocolate malt     900 EBC
400 gram  7,0 % Castle balck malt        1500 EBC


Vann
14 l til innmesking
25 l til skylling

Meskeskjema
90 min 66 °C
Kommentar til mesking: Termometeret viste for lav temperatur

Humle
32 gram Target             Plugg  12    %-alfa 60 min
25 gram East Kent Goldings Hel     4,23 %-alfa 15 min
25 gram East Kent Goldings Hel     4,23 %-alfa  2 min

Krydder og andre tilsetninger
5 gram Klar Urt koketid 15 min

Koketid
Total koketid vørter: 90 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren: Wyeast 1028 Flytende 3 liter

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring   13 dager ved 20 °C 
Lagring                 50 dager ved 15 °C

Øvrig informasjon
Filtrert: Nei
CO₂: Naturlig
Bryggedato:
Tappedato:

Kommentar: 120 g farin til priming.[/tt]