NM 06 SS2 - Old/Strong Ale - Joakim Ruud

[Webmaster]

[tt][size=10pt]Generell informasjon
Navn på brygget: Old Dirty Bastard
Øltype: B. Old/Strong ale
Antall poeng i konkurransen: 44,33 av 50
OG: 1078
FG: 1017
Farve (beregnet): ? EBC
Beregnet bitter: 40 IBU
Vørtermengde: 23 l
Sluttvolum:  22 l

Malt & sukker
7000 gram  90,3 %    Pale malt                      ? EBC   
400 gram  5,2 %    Mørk crystalmalt                ? EBC
100 gram  1,3 %    aromatic malt                  ? EBC   
250 gram  3,2 %    melassesukker (i bryggekjelen)  0 EBC

Vann
? liter til innmesking
? liter til skylling

Meskeskjema
35 min    62 gr C
40 min    72 gr C

Humle
70 gram  East Kent Goldings  5,2 % alfa  pellets  koketid 60 min
20 gram  East Kent Goldings  5,2 % alfa  pellets  koketid 20 min
20 gram  East Kent Goldings  5,2 % alfa  pellets  koketid 20 min

Krydder og andre tilsetninger

Koketid
Total koketid vørter: 60 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren:  Wyeast Thames Valley flytende 2 liter starter        flytende gjær

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring    28 dager ved 20 gr C
Modning/sekundærgjæring  14 dager ved 20 gr C
Lagring                  240 dager ved 8-14 gr C

Øvrig informasjon
Filtrert: nei
CO2: naturlig
Bryggedato: 11.05.2005
Tappedato:  06.06.2005

Kommentar: [/size][/tt]