Maksimum gjæringstid før usmaker??

[ingeborgkarioline]

Hvor lenge kan vørteren stå og gjære (maksimumtid) før gjæren begynner og avgi usmaker? Det er ikke snakk om sekunderkar.

IK

 

[Sotrajohnny]

Det er vel flere faktorer som påvirker det, som temperatur og gjærhelse. Normalt sett burde ihvertfall ikke 4 uker by på noen problemer.

 

[ingeborgkarioline]

Gjærer med stc 1000 på 18 og 19 grader en Pale ale med nottingham gjær (18grader) og en IPA med (US-05 19 grader)

IK

 

[Håkon]

Autolyse skal ikke være et problem før noen måneder har gått. Lukter såpe hvis det har inntruffet. Les mer om det i how-to-brew

 

[Miguel]

Har selv hatt et kar eller to stående i 6 uker, null stress. Det var før jeg fikk tempkontroll, men i en relativt stabil kjeller.

Autolyse vil jeg tro du lukter. Har åpnet et igjenglemt norgesglass med høstet gjær og det er den nummer to verste lukten jeg har kjent etter lukten av et råttent lik.

 

[Brede]

Om du holder deg innenfor 4-6 uker går det fint om temperaturen ikke blir for høy.