Lagringstemp etter flasking av ale

[G´ir L´nden]

Hei

Lurer litt på hvordan det er med lagringstemperatur etter flasking av ale.
Jeg vet at den skal stå ved 20+ grader i noen dager etter tapping for karbonering.

Jeg har nå en Imperial Brown Ale stående til gjæring og skal flaske denne om et par uker. Den er på ca 8,5% og skal helst lagres i minst 4 mnd.
Hvilke temperatur bør jeg satse på å lagre denne ved?

 

[Bohcias]

har du en kald kjeller eller kjølig rom er det topp det!
Etter at karboneringa er ferdig så lar du det stå enten i et kjøleskap, eller en annen kjølig plass.
Selv står ølet mitt lagret i en kjøig bod. Er så heldig at den på denne tiden er passe ale temperatur 8-10 grader alt etter som.

om temperaturen ikke er i serveringstemperatur så er det bare å kjøle ned det du ønsker i kjøleskap etter behov.

 

[kintii]

Ved kaldere lagringstemperatur holder ølet seg friskt lengst. Har du et eget kjøleskap til øl er det helt topp, har du ikke det så sett ølet så kaldt som mulig.

 

[G´ir L´nden]

Takk for svar.

Har et ekstra kjøleskap, men det er jo begrenset med plass i det.

Hvor lang holdbarhet vil dere si at en APA på snaue 40 IBU og ca 6% holder seg lagret like under 20 grader, eller vil dere frarådet dette fullstendig?
Bor nemlig i en plagsomt varm leilighet hvor jeg er heldig om jeg får temperaturen under 20 grader.  

Skal sjekke temperaturen i sportsboden i underetasjen, men forrige gang jeg
var der var det kortbuksevær der også.

Får høre om noen har et hjørne i en kald kjeller til låns, kanskje.  

 

[kintii]

Drakk nettopp en godt humlet APA motueka single hop som jeg brygget i juli i fjor. Denne har stått i romtemperatur hele tiden. Absolutt drikkende, men den har selvsagt tapt seg endel på humlen synes jeg.

 

[Gahr]

For hver 10 °C du senker temperaturen, dobler til tredobler du holdbarheten.

 

[Bjarte H]

Temperatursvingninger har også en negativ effekt på kvaliteten

 

[G´ir L´nden]

Godt jeg ikke lager mer enn 12,5 l batcher.
Ved å være tørst, og litt gavmild overfor kjente og kjære, så vil det nok være mulig å rullere godt i kjøleskapet.

Takk igjen for svært oppklarende svar.

 

[AndreasG]

Hei

Håper det er ok om jeg låner tråden litt.

Hadde en batch Lucky jack klone som ble tørrhumlet med ca. 25 g cascade (22l i karet). Denne hadde nydelig aromahumle etter endt karbonering, men etter ca. 1,5 mnd var mye av aromaen borte.

Spørsmålet mitt er da om dette er normalt tap i forhold til aromahumlen, eller om det kan være andre faktorer som gjør at aromahumlet forsvant så raskt. Er det ev. tiltak jeg kan gjøre for å få den til å vare lengre. (Mer tørrhumling?)

Jeg sliter med å drikke opp 22l på litt over en mnd, uavhengig av hvor godt ølet er

Mvh

Andreas

 

[VonRabben]

Hei

Håper det er ok om jeg låner tråden litt.

Hadde en batch Lucky jack klone som ble tørrhumlet med ca. 25 g Cascade (22l i karet). Denne hadde nydelig aromahumle etter endt karbonering, men etter ca. 1,5 mnd var mye av aromaen borte.

Spørsmålet mitt er da om dette er normalt tap i forhold til aromahumlen, eller om det kan være andre faktorer som gjør at aromahumlet forsvant så raskt. Er det ev. tiltak jeg kan gjøre for å få den til å vare lengre. (Mer tørrhumling?)

Jeg sliter med å drikke opp 22l på litt over en mnd, uavhengig av hvor godt ølet er

Mvh

Andreas

Aromaen har nok en tendens til å forsvinne kjapt, men 1,5 mnd var ikke særlig lenge. Har hatt godt med aroma en god stund etter dem var ferdig karbonert, men jeg oppbevarer all humlerik/tørrhumlet øl i kjøleskap.
På hvilken måte oppbevarer du flaskene?

 

[AndreasG]

De har stått i ei bu med temp fra 8 - 10 grader ca.