Hvor grovt skal kornet males?

[Mortera]

Hei,

Kjøpte meg en mølle, men er veldig usikker på hvor tett skivene skal være inntil hverandre. Finnes det noe bilde av et korn som har vært gjennom en mølle? Da vet jeg når jeg maler kornet passelig nok

Mvh,
Mads

 

[Fei]

Dette fungerer for meg ihvertfall.


http://bp3.blogger.com/_zAutCdX5Ezo/Rco4VHcLNTI/AAAAAAAAAJU/weWYHPC3YXk/s1600/IMG_2124+(Custom).JPG
[size=8pt]EDIT: bilde vedlagt for linken ga noen problemer. Webmaster[/size]

 

[Richard]

Du skal bryte kornet på all malten, men ikke pulverisere den. 0,9+1 mm åpning mellom valsene er visst midt i blinken, kjøp deg en bladsøker så er du i havn.

 

[Mortera]

Tusen takk til begge to!

(Hva er en bladsøker?)

 

[Eduard]

Dette er en bladsøker:

Det er flere 'blad' på forskjellig tykkelse. Når man 'stabler' noen blad så kan man stikke disse mellom valsene. Etter egen erfaring så trenger man ikke ha en bladsøker for å justere kvernen.

Som regel går jeg ut ifra at kornet skal være knekt, og ikke mye mer enn dette. Altså så grovt mulig uten å få 'for mange' uknekte maltkorn. Gjerne ikke mer enn et par prosent.

Kvernen må gjerne justeres ved kverning av hvetemalt eller rugmalt.