Havregryn vs. malt havrekorn

[Nydal]

God jul alle sammen! Morgendagens brygging står for tur og jeg lurer på følgende: Kan man erstatte flaked oats(havregryn) med malt havre som ikke er maltet, eller vil man oppleve store forskjeller i smak etc.?

 

[Trygve]

Havregryn gir ingen smak, men en fyldigere munnfølelse - mer og mykere kropp på ølet.  Jeg har prøvd med maltet havre og med havregryn - og de to er temmelig like.  Havregryna er varmebehandlet hos produsent, annen umaltet havre mener jeg bør koke en 10-minutters tid før de meskes med resten av malten.  Men jeg er litt usikker på hvordan fin(?)malt havremel vil oppføre seg i mesken.  Ville nok holdt mengden under 10% iallefall, ellers kan skyllingen fort bli en langdryg affære.

 

[Bjørnar Tøndel]

Lagde en glutenfri øl med bare havremalt her, ikke noe problem å meske det på speidel i allefall. veldig mye kli på havremalt så tror det var det som berget meg.

 

[Gahr]

Hvor godt var utbyttet?

 

[Bjørnar Tøndel]

Er på juleferie uten pc, men kan sjekke det opp neste uke.

 

[Trygve]

Hvor godt var utbyttet?

Kanskje enda viktigere: Hvor godt var ølet?

 

[Nydal]

Takk for gode svar!

 

[brujoand]

Lagde en glutenfri øl med bare havremalt her, ikke noe problem å meske det på speidel i allefall. veldig mye kli på havremalt så tror det var det som berget meg.

Hei,
hvor fikk du tak i glutenfri havremalt? Jeg har lett lenge etter det, men ingen av produsentene jeg har snakket med har havremalt som er dyrket og behandlet adskilt fra hvete/bygg/rug.