Gjær som ikke vil starte

[Sailorboy]

Jeg brygget en Paulaner clone på onsdag, jeg fikk forventet OG på 1.050 og tilsatte fersk gjær wlp 380, som jeg laget en starter på 1.5 liter (Mr malty sa 1 liter med 2 rør på den aktuelle datoen. Prod dato på gjæren var 2 februar)

Nå etter over 2 døgn er det fortsatt ikke noe aktivitet i vørter, ingen skum på toppen.
Gjæren holdt ca 14 c da den ble blandet i vørteren som også holdt 14 c. I følge oppskriften skulle denne stige naturlig opp til ca 18 c, og holde seg der til gjæringen var over.

Noen som har tips til hva jeg bør gjøre, er det bare å tømme ut å brygge på nytt? Dette er mitt 11 brygg med ferskgjær, så har ikke hatt noen problemer med dette før, jeg benytter også magnetrører.

 

[Miguel]

Øk tempen til vørter holder 17-18 grader.

 

[Sailorboy]

Øk tempen til vørter holder 17-18 grader.

Vørteren har holdt 19-20 c siden i går.

 

[Miguel]

Da burde det skje noe snart.

 

[Sailorboy]

Da burde det skje noe snart.

Ja, hadde jo forventet at noe ville skjedd nå. Jeg ristet forsiktig frem en syklon i spannet i dag morges, i håp om at gjæren blandet seg litt, men så langt så er det ingen tegn på aktivitet.

 

[Petter F]

Hva er SG?

 

[TorsteinO]

Hvordan så starteren ut? Var det bra med aktivitet der?

 

[Sailorboy]

Hva er SG?

SG er uendret på 1.050

 

[Sailorboy]

Hvordan så starteren ut? Var det bra med aktivitet der?

Det var et skumlag på ca 1-2 cm, før det ble borte etter ca 1 døgn.

 

[Glenn]

Høres merkelig ut, hvordan har du oksygenert? Vanskelig å si hva som skjer, men jeg ville pitchet ny gjær.

 

[Sailorboy]

Høres merkelig ut, hvordan har du oksygenert? Vanskelig å si hva som skjer, men jeg ville pitchet ny gjær.

Jeg ristet gjæringsbøtta godt, slik jeg alltid har gjort, har ikke hatt noe problem med dette på mine tidligere brygg. Kan nevne at volumet er 21 liter vørter. Vil det ikke bli noe usmak dersom jeg blander ny gjær starter og har oppi?

 

[TorsteinO]

Prøv å måle SG, tror jeg bare ville ha gitt det der litt mer tid

 

[Sailorboy]

Prøv å måle SG, tror jeg bare ville ha gitt det der litt mer tid

Som jeg skrev tidligere, så er SG uforandret og ligg på 1.050, samme som OG ble når gjær ble tilsatt.

 

[Miguel]

Og du er 100% sikker på at det er gjær oppi vørteren?

 

[Sailorboy]

Og du er 100% sikker på at det er gjær oppi vørteren?

Jepp! Laget en starter på 1,5 liter og tilsatte 2 rør wlp 380 når vørter holdt 20 c. Tok bort overskudds vørter etter gjæren hadde bunnfallt etter ca 20 timer, blandet dette i 21 liter vørter.

 

[Sailorboy]

Nå etter 4 døgn har det begynt å gjære i spannet med et bra gjærlag på toppen og aktivitet i gjærlåsen. Har ikke vært med på at det kommet så sent i gang før.

 

[SundbØL]

Hvilken temp hadde gjæra når du pitcha den, og hvilken temp hadde vørteren?


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Sailorboy]

Hvilken temp hadde gjæra når du pitcha den, og hvilken temp hadde vørteren?


Sent from my iPhone using Tapatalk

Jeg fulgte en oppskrift som sa 13 c på vørter som skulle stige naturlig til ca 18 c. Gjæren hadde samme temp når jeg blandet den i vørter. Vørteren kom opp i ca 19c dagen etter.

 

[SundbØL]

Hm, mystisk. En så lang lag time kan være at gjæra har fått seg temperatursjokk, men det virker ikke helt slik da.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Sailorboy]

Hm, mystisk. En så lang lag time kan være at gjæra har fått seg temperatursjokk, men det virker ikke helt slik da.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Ja det var merkelig dette, igår etter 3 døgn var toppen på vørter helt blank og uten tegn til aktivitet. I dag morges var alt som det skulle være, så satser på at dette blir bra.