Ekstrakt/spraymalt + allgrain?

[Terje W]

Hvis man vil ha litt sterkere øl, eller har for liten kjele til å bruke ønsket mengde malt(allgrain opsett), kan man da tilsette spraymalt eller ekstrakt i vørteren for å oppnå ønsket resultat? Eller blir det som å tilsette dårlig hjemmebrent i den dyreste cognac?

 

[protto]

Det går fint. Det er faktisk ganske vanleg, og det er NM vinnarar som har laga ølet på denne måten.
Brukar du Beersmith eller liknandes kan du legge inn ekstrakten som ein av ingrediensane, og den vil då bidra med SG poeng i oppskrifta. Lett å berekne.

 

[Ole Mørkved]

Har jeg gjort mange ganger. Brukte spraymalt, mindre søl. Kok opp det i et kvarter, avkjøl og tilsett det i gjæringskaret.

 

[Larserikb]

Har jeg gjort mange ganger. Brukte spraymalt, mindre søl. Kok opp det i et kvarter, avkjøl og tilsett det i gjæringskaret.

Evt. tilsetter man ekstrakt de siste 15 minuttene av koketia på resten av vørteren. Det fungerer også.

 

[Ole Mørkved]

Ja, så klar er det det, men jeg tok ikke sjansen på det med for liten kjele