Clarity Ferm i deler av batchen

[knutg71]

Jeg ønsker å ta ca halvparten av en 20L batch og tilsette Clarity ferm for å lage glutenredusert øl. Eller bør hele batchen kjøres sammen?

Hvis noen har gjort dette, hvordan deler dere batchen? Før eller etter tilsetting av gjær?

 

[sevrin]

Hvis ikke det er for å blindteste på en glutenallergiker (det er vel slemt.. ) , eventuelt se hvor mye forskjell i klarhet det blir ser jeg ingen grunn til at du ikke bare skal kjøre CF i hele batchen. Det er jo primært ment som et klaringsmiddel.
Jeg har brukt det mye (har endel gluten"allergikere" rundt meg), men glemmer det i blant. Merker ingen forskjell i smak.
Om du skal dele batchen bør du gjøre det før gjæring/tilsetning av gjær, og så heller fordele gjær på fatene .

 

[knutg71]

Hvis ikke det er for å blindteste på en glutenallergiker (det er vel slemt.. ) , eventuelt se hvor mye forskjell i klarhet det blir ser jeg ingen grunn til at du ikke bare skal kjøre CF i hele batchen. Det er jo primært ment som et klaringsmiddel.
Jeg har brukt det mye (har endel gluten"allergikere" rundt meg), men glemmer det i blant. Merker ingen forskjell i smak.
Om du skal dele batchen bør du gjøre det før gjæring/tilsetning av gjær, og så heller fordele gjær på fatene .

Helt klart lurt å kjøre hele batchen med clarity ferm. Du merker ingen forskjell i smak?

 

[Miguel]

Det skal ikke sette smak ifølge WL. Jeg har brukt CF/Brewers clarex i mange mange øl og har aldri reagert på at det smaker "annerledes".

 

[knutg71]

Det skal ikke sette smak ifølge WL. Jeg har brukt CF/Brewers clarex i mange mange øl og har aldri reagert på at det smaker "annerledes".

Begge gjør samme nytten mhp gluten? Og kan brukes i alle øloppskrifter?

 

[Jørgen O]

Ja, jeg bruker det i alt selv. Brewer's Clarex er konsentrert og derfor MYE drøyere og billigere i bruk.

 

[knutg71]

Ja, jeg bruker det i alt selv. Brewer's Clarex er konsentrert og derfor MYE drøyere og billigere i bruk.

Hvor kjøper du det? Den på Bryggselv var kostbar men mye.

 

[TazzaT]

Holder til 2000 liter øl.. ikke store utgiften..139kr

 

[knutg71]

Så litt feil https://www.bryggselv.no/råvarer/tilsetning/Klarning/Brewers-Clarex-5kg-kanne-101957-p0000015261 Med den har man for noen år