Cider

[Rutof]

Har en 20 liter med eple nektar. Skal jeg bare la det stå og tilsette sukker eller tilsette et rør med engelsk cider gjær.

 

[amatøren]

Lat det stå. Det går heilt fint. Villgjæren ordnar opp.

 

[cyberklad]

cider gjær

 

[Per Marius]

eg tillsette honning (ca 700g) til 23 liter. og en pakke US-5

 

[agedahl]

Du bør tilsette cider eller vingjær.
Med Villgjær er har du i beste fall flaks om det smaker bra etter noen mnd.
Jeg har god erfaring med å tilsette cidergjær og 1-2 kg sukker pr/25l alt etter sukkerinnholdet i nektaren.
La den gjære helt ned før du tilsetter ikke gjærbart sukker til ca 1.010.

 

[Steffan]

cider gjær

+1

eg tillsette honning

+1

og lang tid til lagring.

 

[protto]

Eplenektar fra butikken? Eller er det nypressa råsaft?

 

[Buster]

Spennende.. Hva menes med lang lagring,,,og hvilken temperatur lagrer dere paa?

cider gjær

+1

eg tillsette honning

+1

og lang tid til lagring.

 

[Rutof]

Eplenektar fra butikken? Eller er det nypressa råsaft?

Ny pressa råsaft

 

[Øyvind T.]

Eg har troen på villgjæren hvis saften kommer fra en stor presse.

 

[Atle Andersen]

La den gjære helt ned før du tilsetter ikke gjærbart sukker til ca 1.010.

Hvilken type sukker er ikke gjærbart?

 

[AudunWS]

Laktose, selges bl.a i bryggerbutikker

 

[Øyvind T.]

melkesukker (laktose). men smaker det søtt?

 

[agedahl]

La den gjære helt ned før du tilsetter ikke gjærbart sukker til ca 1.010.

Hvilken type sukker er ikke gjærbart?

Aspartam, Sakkarin, Sukralose, Splenda
Noe finnes i matbutikken noe finnes i helsekosten.

 

[Buster]

Hvor lenge staar det og gjaerer?

 

[protto]

Er safta pasteurisert er det sjølvsagt nødvendig å tiøsette gjær. Er den ikkje det er det eigentleg ikkje noko stort poeng å tilsette gjær. Den gjærar av seg sjølv. Tilset ein gjær i råsaft vil det uansett vere ein blanding av mikroorganismer som står for sukkerkonsumet.
Vil ein bruke gjær for å ha bedre kontroll på resultatet bør ein og pastaurisere safta først. Varm opp til 80º og kjøl ned.
Held ein knapp på villgjær sjølv om forskjellen til pasteurisering+wlp775 er liten. Har aldri hatt ein dårleg batch med vilgjæra sider, og eg har hatt mange...

 

[Rutof]

Er safta pasteurisert er det sjølvsagt nødvendig å tiøsette gjær. Er den ikkje det er det eigentleg ikkje noko stort poeng å tilsette gjær. Den gjærar av seg sjølv. Tilset ein gjær i råsaft vil det uansett vere ein blanding av mikroorganismer som står for sukkerkonsumet.
Vil ein bruke gjær for å ha bedre kontroll på resultatet bør ein og pastaurisere safta først. Varm opp til 80º og kjøl ned.
Held ein knapp på villgjær sjølv om forskjellen til pasteurisering+wlp775 er liten. Har aldri hatt ein dårleg batch med vilgjæra sider, og eg har hatt mange...

Ser at gjæringen er godt igang. så dropper gjæren.

 

[protto]

Det blir nok bra. Tolmodigheit er viktigaste ingridiens i Sider

 

[Rutof]

Lukter godt

Hvor lenge lar du det stå?

 

[agedahl]

Hvor lenge staar det og gjaerer?

Kommer veldig ann på gjærtype.
Noe var ferdig på 3 uker. En annen dunk har stått i over 2 mnd og går enda.