Bayer

[Tjønnetrollet]

Forrige uke brygget jeg en bayer etter Gahr sin oppskrift som jeg fant her på forumet.

https://forum.norbrygg.no/threads/oppskrift-p-229-bayer.8226/
(Post nummer 4)

I oppskriften står det ikke hvor lenge den skal gjære på henholdsvis 8-10 grader og 21 grader. Kan noen hjelpe?

 

[E.Brekke]

Skal være 21 dager og ikke grader.

 

[glennrlie]

Du kan lese litt om diacetyl og lagerøl her: http://howtobrew.com/book/section-1...-lager-beer/yeast-starters-and-diacetyl-rests

Edit: Så det var en misforståelse mellom grader og dager her, men skader ikke å lese litt om diacetyl uansett

 

[RETBergen]

Tror Gahr har noe trykkleif her. Gjæren skal jobbe på 8 til 10 grader. Mulig han mener en diacetylrest på slutten av gjæringen på 21c. Om du klarer å smake diacetyl kan du selv avgjøre om den trenger diacetylrest, eks, etter 7 dagers gjæring.

 

[Tjønnetrollet]

Takker for svar! Har lest litt John Palmer før, men det er nok lurt å lese litt mer, skjønner jeg.
Har ikke helt klart 8-10 grader. Håper det går bra på 12 grader også.

 

[Mats Ø.]

Takker for svar! Har lest litt John Palmer før, men det er nok lurt å lese litt mer, skjønner jeg.
Har ikke helt klart 8-10 grader. Håper det går bra på 12 grader også.

Jeg har ikke erfaring med den gjæren der, men vet at 2042 danish lager funker helt utmerket på 12°C.

 

[DenNøgneRøv]

Ett triks man kan gjøre for å oppdage diacetyl er å varme opp en liten prøve i mikrobølgeovn. Hørte på en podcast at diacetyl kommer mer frem jo varmere ølet er så dette er da test for å sjekke om det er mye diacetyl igjen

 

[Tjønnetrollet]

Har jeg rett i at de fire ukene med lagring foregår før flasking?

 

[Miguel]

Har jeg rett i at de fire ukene med lagring foregår før flasking?

Du kan velge selv hvis ølet smaker bra før lagring.