7-day Pils

[jab]

Gjorde et lite eksperiment på hvor fort man kan lage pils.

10 liter vann
2.5kg DME
30g Magnum ved 20 minutt.
100g Mittelfruh ved 0.

Skal bli sånn ca 5.3%, 20 IBU.

20 minutters kok.

Overført til Corneliusfat og tilsatt 8 liter vann. Tok med stort sett alt i gryta trub og drit. Tror jeg brukte omtrent 25 minutter på bryggedagen!

Hadde i en pakke rehydrert w34/70, koblet på Clear beer ubåt istedet for stigrør. Trykkregulator på 15 PSI.
Gjæret på 18C til den det var ca 5 poeng igjen, skrudd da opp trykket for å få riktig karbonering. Etter 4 dager og endt gjæring ble fatet kastet i fryseren på -1C. Sto 3 dager til for å bunnfelle. Tok første smak etter 7 dager fra pitching. Resultat ble et nydelig friskt øl med god lagerprofil, ingen svovel, uten andre defekter og god humle aroma. Faktisk en av mindre bedre tyske pils .

Første tapping så slik ut (ikke brukt noe form for klaringsmiddel, tappet rett i fra gjærinscorneliusen, står fortsatt på gjærkaka):

 

[jab]

En stor fordel her er kanskje at ølet aldri har blitt utsatt for oksygen.

 

[Hallstein]

Spennende! Var du nøye med å skaffe deg rimelig fersk spraymalt, eller har du ikke tatt hensyn til det?
Brukte du kjøler og sånt som vanlig, eller overførte du varm vørter til cornyen?

 

[jab]

Dme er fra en 22kgs sekk jeg kjøpte for sikkert 5 måneder siden. Ble overført varmt til fat ja. Tilsatte vannet fra soringen med en gang for å stoppe isomeriseringen.

Kjølte fatet videre ned i et sånn standard 25 liters bryggselv kar som sto under hagekranen og fikk litt sirkulasjon fra den. Var vel nedkjølt til 15C etter en halvtime.

Gadd ikke styre med spiral...

Glemte å nevne at 2 dråper antifoam ble tilsatt.