Søkeresultater

Det er nok enten pediococcus eller melkesyrebakterier (lactobacillus). Hvis ølet har blitt sur relativt fort er det mest sannsynligvis lacto.

er vel bare å plusse på de ekstra gravity poengene, + det du la til i andre runde av flaskinga. Tilsatte du virkelig så mye sukker at du gikk fra 1.010 til 1.020? Det høres rimelig drøyt ut.

Grunnen til at man skal riste gjæringskaret er for å få inn oksygen i vørtern. Gjærcellene er nemlig avhengig av oksygen for å ha en god cellevekst. Hvis gjærkulturen ikke får vokst seg tilstrekkelig stor kan den bli stressa når den skal ta fatt på oppgaven med å lage vår dyrebare alkohol :)...

Gjæren blir iallfall mer stressa, kan være du ikke får like høy utgjæring som ønsket, og evt. usmaker assosiert med gjæringsprosessen.

Spørs litt på materiale, plast er generelt ganske vanskelig å få helt rent. Glass burde vel gå. Spørs hvor stor sjanse du er villig til å ta, jeg ville som regel styrt unna så lenge vi ikke snakker om glass, evt. rustfritt stål.

Har flasket en duvel klone med ca. 4.0 vol co2/l på bjørnunger og det gikk fint.

Spørs litt på hvilken gjærtype du bruker, men tror det går helt fint. De fleste gjærtyper assosiert med IPA er forholdsvis rene under 20 c såvidt jeg vet.

1g tørrgjær pr 20 liter er vel ca. det samme som sierra nevada bruker. Står vel i boka 'Yeast' og div. andre kilder.

Hadde vært interessant å høre hvordan dette går. Ut i fra det jeg har hørt burde gjærcellene du har fostra på ren sukker ikke være interessert i å spise maltosen i vørtern, men det er jo mange "vedtatte" sannheter i ølbrygging som ikke nødvendigvis er 100% sanne. Kult om du sier fra hvor mye den...

Har kjørt på rimelig varmt med den (typ opp i 26 c en del dager ut i gjæringa) og har vært fornøyd med resultatet iallfall.

Du kan jo prøve deg fram med mindre porsjoner først, husk at du må få ut oksygen av vannet (koking tror jeg funker greit?) for å hindre oksidering. Uansett tror jeg det kan bli vanskelig å få til gode resultater, min erfaring er at ølen kan bli enda mer bitter (balansemessig) når man blander ut...

Kult konsept!

Såvidt jeg forstår kan du vel bruke de fleste belgiske gjærtypene om hverandre. Selv har jeg bare en erfaring med WLP570 og det er fra en duvel-klone jeg ble veldig fornøyd med. Starta da gjæringa på 18 grader og gikk gradvis opp til 28 grader i løpet av en uke. En stund siden jeg smakte den nå...

Har betalt kontingent og sendt inn info, men ikke fått noe bekreftelse tilbake enda. Vet ikke hvem jeg burde huke tak i for å ordne det jeg

Er gjerne med på dette!

Enig med cjohansen, kjør på med ordentlig sprudling!

Er absolutt ikke nødvendig å tørrhumle en amerikansk pale ale for å være innafor stilen.

Fuller's bruker parti-gyle mye når de brygger. Can you brew it podcasten har en episode med intervju av head brewer der som forklarer endel om prosessen. Du kan f.eks. lage london pride og Fuller's ESB fra samme mesk (må vel dele opp kokinga da).

Om du sliter med restsødme ville jeg heller sett nærmere på gjæringsforløpet. Får du oksygynert vørtern nok, pitcher du nok og frisk gjær? Skjer gjæringa på riktig temperatur?

PM sendt.