Vasking etter bruk av Brettanomyces, Lactobacillus og Pediococcus
- Trådstarter roba
- Startdato
gustavf
Administrator
Jeg har holdt meg unna dem, men har brukt lactobacillus. Absolutt alt som har vært i kontakt med det ølet er merket med et stort svart kryss og teksten «funky», så det ikke blir brukt til vanlig øl etterpå.
(For noen dager siden, var jeg innom en av byens bedre ølsteder, som har hatt fokus på belgiskinspirert øl en periode. De hadde nå to IPAer med tydelig brettsmak til gjengelig på fat...)
(For noen dager siden, var jeg innom en av byens bedre ølsteder, som har hatt fokus på belgiskinspirert øl en periode. De hadde nå to IPAer med tydelig brettsmak til gjengelig på fat...)
gustavf
Administrator
Alle de bredspektrede desinfiseringsmidlene vi bruker i hjemmebrygging (StarSan, jodofor, klor, fosforsyre osv) er effektive mot brettanomyces og annen sopp. Det er jo nettopp derfor vi bruker dem.
Det er derimot en forskjell på å desinfisere noe man vet har store mengder brettanomyces og noe som kanskje kan ha litt. I tillegg til at kravene til effekt blir større (kanskje man må drepe 99,999% av cellene, ikke bare 99,99%) er det lettere at det er områder der man ikke er nøye nok eller gjenstander man glemmer.
Dersom jeg måtte bruke noe av det samme utstyret til både lambic og annen brygging, ville jeg funnet fram bukseseler, belte og fallskjerm:
Jeg ville kanskje vasket med kaustisk soda først (det er dessuten desinfiserende), desinfisert med klorin, vasket med PBW (smådelene i oppvaskmaskin) og desinfisert med StarSan (kokt smådelene). Husk å skylle grundig mellom kjemikaliene, med mindre du er helt sikker på at de er trygge å blande.
Det er derimot en forskjell på å desinfisere noe man vet har store mengder brettanomyces og noe som kanskje kan ha litt. I tillegg til at kravene til effekt blir større (kanskje man må drepe 99,999% av cellene, ikke bare 99,99%) er det lettere at det er områder der man ikke er nøye nok eller gjenstander man glemmer.
Dersom jeg måtte bruke noe av det samme utstyret til både lambic og annen brygging, ville jeg funnet fram bukseseler, belte og fallskjerm:
- Vask alt grundig med et godt vaskemiddel.
- Lag ei sterk blanding med et desinfiseringsmiddel, legg alle smådeler i bløtt i denne blandinga og fyll større kar helt til randen. Spray på utsiden av karene.
- Vask på nytt med et vaskemiddel med annen virkemetode.
- Gjenta desinfiseringa med et annet desinfiseringsmiddel.
Jeg ville kanskje vasket med kaustisk soda først (det er dessuten desinfiserende), desinfisert med klorin, vasket med PBW (smådelene i oppvaskmaskin) og desinfisert med StarSan (kokt smådelene). Husk å skylle grundig mellom kjemikaliene, med mindre du er helt sikker på at de er trygge å blande.
Noen som har noen meninger om dette nå? Er jo en stund siden det ble skrevet her.
Jeg har et kar med brett son er tappeklart nå.
Jeg har et kar med brett son er tappeklart nå.
Hadde håpet på litt andre erfaringer. Hehe.
Har hatt dette i et fat med varmekabel og isolasjon rundt. Så det er litt styr å demontere pga store mengder sint tape.
Men men.
Er bretten virkelig så tøff at den overlever alt mulig?
Similar threads
