This is my Wit
- Trådstarter joques
- Startdato
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
joques skrev:
Deler du oppskriften ? har akkurat smacket en Wyeast 3333 for å brygge en hvete i helga men kunne tenkte meg til å prøve en wit også.
Med forbehold om at oppskrift er maks 5 % av smaken på det ferdige ølet:
2,5 kg Weyermann pilsmalt
2,5 kg hveteflak
Mesker 50/60/70 grader, 15 minutter på 50, 60 minutter på 60 og på 70.
20 g Hallertau 4,5 % alfa 60 minutter
Skallet fra 4 økologiske appelsiner, skrelt med appelsinskreller og grovhakket, 5 minutter
10 g knuste korianderfrø, 5 minutter
Gjæret med Wyeast Belgian Wit (1 liter starter på magnetrører, kjølt ned og helt av starterølet). Gjærer på 18 grader kontrollert under den aktive fasen, og så i romtemperatur.
2,5 kg Weyermann pilsmalt
2,5 kg hveteflak
Mesker 50/60/70 grader, 15 minutter på 50, 60 minutter på 60 og på 70.
20 g Hallertau 4,5 % alfa 60 minutter
Skallet fra 4 økologiske appelsiner, skrelt med appelsinskreller og grovhakket, 5 minutter
10 g knuste korianderfrø, 5 minutter
Gjæret med Wyeast Belgian Wit (1 liter starter på magnetrører, kjølt ned og helt av starterølet). Gjærer på 18 grader kontrollert under den aktive fasen, og så i romtemperatur.
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
Takk for den.
Så, Wheat Flakes og Wheat Flaked er det det samme, eller det samme som 1603 Flaket Hvete fra Petit ?
Så, Wheat Flakes og Wheat Flaked er det det samme, eller det samme som 1603 Flaket Hvete fra Petit ?
Det er jeg helt enig i, vi skal bruke 4 stk i morgen til 40 liter, som en mellomting mellom din oppskrift og radical brewings anbefaling om 1 appelsin pr. 20 liter... så får vi se...
Tenker cirka 30-35 gram koriander. Tidligere har vi brukt 50 pr. 40 liter, det har blitt bra. Men tenker å tone det litt ned denne gang.
Oppskrift
4,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 41,03 %
3,50 kg Stangeland Mølle Hveteflak (3,3 EBC) Grain 35,90 %
1,50 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 15,38 %
0,75 kg Stangeland Mølle Havreflak (2,0 EBC) Grain 7,69 %
50,00 gm Hallertauer Mittelfrueh [4,00 %] (60 min) Hops 14,9 IBU
20,00 gm Hallertauer Mittelfrueh [4,00 %] (30 min) Hops 3,0 IBU
4,00 items Økologiske appelsiner (Boil 5,0 min) Misc
30,00 gm Coriander Seed (Boil 5,0 min) Misc
Tenker cirka 30-35 gram koriander. Tidligere har vi brukt 50 pr. 40 liter, det har blitt bra. Men tenker å tone det litt ned denne gang.
Oppskrift
4,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 41,03 %
3,50 kg Stangeland Mølle Hveteflak (3,3 EBC) Grain 35,90 %
1,50 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 15,38 %
0,75 kg Stangeland Mølle Havreflak (2,0 EBC) Grain 7,69 %
50,00 gm Hallertauer Mittelfrueh [4,00 %] (60 min) Hops 14,9 IBU
20,00 gm Hallertauer Mittelfrueh [4,00 %] (30 min) Hops 3,0 IBU
4,00 items Økologiske appelsiner (Boil 5,0 min) Misc
30,00 gm Coriander Seed (Boil 5,0 min) Misc
Mulig at det har litt å si for utbyttet om man river skallet eller bare grovhakker det. Jeg tror Mosher snakker om å rive skallet, det gidder ikke jeg for jeg er lat 
30-35 gram koriander til 40 liter er nok litt mer passelig, ja. Jeg bruker som sagt enda mindre, men det er jo bare en smakssak.
30-35 gram koriander til 40 liter er nok litt mer passelig, ja. Jeg bruker som sagt enda mindre, men det er jo bare en smakssak.
