Temperatur på vørter.

[Knut N.]

Hei. I solveggen idag brygget jeg mitt første juleøl☺ En overgjæret juleale allgrain fra Petit. Fint å holde på ute, slipper søl på kjøkkengulvet og ingen som klaget på "bryggelukt" i huset.
Ved kjøling bruker jeg spiralkjøler og kjører pumpen med når tempen er kommet under 80°. Da jeg var kommet til 19° rørte jeg et par runder med kjøleren og slo av kjølevannet. Da jeg så på tempen igjen var den plutselig 12° Lot vørteren stå i Speidelen en god halvtime i håp om at tempen ville stige. Da jeg tappet over på gjæringskaret kjentes den fortsatt kald ut . Gjæringskaret står nå i et rom som holder ca 20°. La temp måler utenpå karet og isolerte litt på utsiden og da viste den 14,4°.
Spørsmålet er omvørteren er for kald til at gjæren kommer igang?
Venter øltørst på svar

 

[Mats Ø.]

Hvis du setter den på plass der den skal stå og gjære, vil temperaturen gå opp. Pitch gjæren og sett til gjæring. RDWHAHB?

 

[StoreMy]

Den kommer i gang, men det kan nok ta litt mer tid enn om du hadde pitchet på "perfekt" temperatur.
På plussiden gir gjæring i nedre del av gjrærens arbeisområde et renere øl smaksmessig (noe en ikke alltid er ute etter.)

 

[Knut N.]

Da tolker jeg det dithen at det bare er å slappe av, å la naturen gå sin gang.
Takk for svar

 

[kintii]

Bare å slappe av, jeg ser på dette mer som en fordel kontra det å pitche på en høyere temperatur. Gjæren kommer igang