spørsmål om oechslevekt

[simenk]

Goddagen.

Satte mitt første sett i går kveld, en coopers real ale. Det jeg lurer på er bruken av oechslevekt: Jeg putta den i vørteren, og den viste 10, eller 1010... Ihvertfall sank den godt nedi. I ettertid kom jeg selvfølgelig på at vekta er beregnet for 20c, og at jeg ikke er helt sikker på hvilken temperatur brygget hadde akkurat da. Temperaturen i rommet er dog 22 grader.

Så jeg lurer på om det er noen vits i å ta en ny måling? Jeg har også hørt at øl generelt sett ikke skal være i dunken mindre enn 2 uker?

Takker for alle svar

 

[Kjetil S]

Grunnen til at oechslevekten sank så dypt er nok ikke temperatur (2 grader fra eller til gir ikke målbare utslag), men at ekstrakten ikke var jevnt oppløst i vørteren, og hadde lagt seg i bunnen av bøtten. Det tar litt tid å få den skikkelig løst opp. Ikke noe å bekymre seg over, og ingen grunn til å ta ny måling: om du har hatt i rett mengde ekstrakt (og sukker, om du brukte det) i rett mengde vann, var OG som den skulle være.

 

[simenk]

Takker. Burde jeg åpne opp og røre litt om eller går det av seg selv? Hvordan skal jeg nå måle alkoholnivå?

 

[OyvindEG]

Du skal ikke trenge å røre oppi, gjæren finner sukkeret selv. Ølet tar ikke skade av å stå lenger enn to uker (etter min erfaring i hvert fall), men det er sjelden særlig vits for en ale. Men la den stå i to uker, så kan du være rimelig sikker på at gjæringen er over, og at gjæren har fått "ryddet opp" etter seg.

Hvis du vet hvor mye ekstrakt/sukker du hadde oppi, kan du regne ut OG. Før du tapper ølet på fat eller flasker måler du FG og da kan du regne ut alkoholprosent som vanlig ( ABV=(OG-FG)/7,6 ).

 

[simenk]

Jasså. Meget informativt. Jeg hadde i 1kg spraymalt, og til sammen 23 liter væske. Hvordan regner jeg det ut?

 

[OyvindEG]

1 kg spraymalt på 23 liter? Det skulle gi en OG på ca 1016 i følge BeerCalc... Har du ikke hatt oppi noe annet sukker? Det følger kanskje noe med i settet?

 

[Kjetil S]

1 kg spraymalt i tillegg til boksen med Coopers Real Ale, som er 1,5 eller 1,8 kg flytende maltekstrakt. Det blir 1,036 eller 1,040. For min del bruker jeg programmet QBrew til å regne ut sånt. Det er gratis, og kan lastes ned for Windows/Mac/Linux her.

Når det gjelder omrøring, finner som Ølvind sier gjæren frem til sukkeret på egen hånd. I tillegg blir det mye bevegelse i vørteren når gjæringen er i gang, så ølet vil raskt bli helt homogent av seg selv.

 

[simenk]

Bøyer meg i støvet for deres visdom.  :amen: Brukte kun boksens maltekstrakt, 1kg spraymalt, omtrent 22/23 liter vann og gjæren som fulgte med.