Porter

[Richard Thinghaugen]

Hei, har brygget en Porter.
Bare nysjerrig, er det noe jeg kan putte i gjæringskaret for å få mere smake?
Eller noe jeg kan ha i gjæringskaret, som gjør den bedre?

 

[Richard Thinghaugen]

Bryggelogg
Bryggedato: 10-Jan-15 Brygger: Richard

Volum(l): 25 Øltype Porter


Prosent Vekt (kg) Malt Kr
91 4.0 Pale Ale 72
5 0.5 Munich 2 9
2 0.5 Caramunich 3 12.5
2 0.2 Carafa special 2 3.75
0.05 Roasted Barley 1.25
100 6.00 98.5

Temp.(C) Tid (min.) Mengde (l)
Meskevann 23
1. Mesking
2. Mesking 64 90
Skylling 75-80 30
Utvasking 75-80 13
Kokestart 100 90 28


Vekt (g) Humle a.a (%) Koke (min) IBU Kr
45 Golding 4.3 60 17.0 22.5
30 Golding 4.3 15 5.7 15.0
30 Golding 4.3 5 2.1 15.0

105 Humle 24.8 52.5
1 Tablett Portafloc 15
Sterilisering av vørterkjøler 5

Avkjølt mengde: 25 Målt mengde:
Ønsket OG: 55 Målt OG:
Utbytte: 0%

Gjær: Gram Kr Tetthet
Type: US-05 17 51
Dato Temp (C)
1. Gjærstart 12.0
Slutt primærgjær.
Fat / flasking 10.0
Lagring slutt
Korker 0 Pris brygg / liter: 202.00
Ønsket FG 14 Målt FG:
Ønsket alkohol 5.4 Målt alkohol: 0.0 vol%
Farge:

 

[Kjetil S]

Folk har tilsatt slikt som vanilje, kaffe, kokos og sjokolade til porter, men en god porter er nå god uten noe videre dill.

 

[Lars Grepstad]

Min beste Porter var vel egentlig en tabbe, trodde jeg..
Brukte nok litt mer Roasted Barley enn du, og eikerøkt hvetemalt + litt Melanoidin. Chinook humle fungerte også bra. Men, ingenting her er etter boka.. lager boka sjøl etterhvert..