Oksygering ved omstikking

[magne]

Jeg tror jeg har et problem.... Når jeg tapper over fra gjæringskaret så står det luft i slangen, det høres ut som om det suger luft et sted.

Jeg bruker vanlige 25l plastbøtter og kraner, slangen kjøpte jeg på den lokale sjappa da jeg bare hadde en kran med avtrapping som passet tappestang-slangen. Er dette et kjent problem, er det hevert som er løsningen?

OG... Hvordan vasker man slanger skikkelig? Synes jeg aldri får de helt rene.

 

[Amarillo]

Hvordan vasker man slanger skikkelig?

Trekkfjær av nylon, 3 mm

Trekkfjær av nylon, 3 mm

www.biltema.no

 

[Finn Berger]

Jeg tror jeg har et problem.... Når jeg tapper over fra gjæringskaret så står det luft i slangen, det høres ut som om det suger luft et sted.

Jeg bruker vanlige 25l plastbøtter og kraner, slangen kjøpte jeg på den lokale sjappa da jeg bare hadde en kran med avtrapping som passet tappestang-slangen. Er dette et kjent problem, er det hevert som er løsningen?

OG... Hvordan vasker man slanger skikkelig? Synes jeg aldri får de helt rene.

Til det siste: Bland litt godt og sterkt maskinoppvaskmiddelvann. Lag en U med slangen og plasser den i noe der den kan stå stabilt. Jeg bruker det store liyermålet (tre liter). Så fyller du bare vaskemiddelet oppi slangen, og lar det stå over natta. Eller du kan fylle litermålet med vaskemiddelet, og legge slangen nedi! (Selvfølgelig mye enklere. Jeg har bare behov for å lage "smarte" løsninger.)

Det finnes også pusseutstyr - beregna på våpen, tror jeg. Jeg har laga meg en enkel løsning; jeg har tatt en mellomromstannbørste av de grove, bøyd den dobbelt, og stukket den godt inn i enden på en elektrisk ledning. Det er en børste av den typen som ikke har plasthåndtak, og den sitter godt fast i ledningen. Så kan jeg skrubbe i vei av hjertens lyst om nødvendig. Men bruker du vaskemiddel regelmessig, trenger du ikke skrubbe.

Kommer det inn luft et sted, er det vel antakelig utett tilpasning mellom slange og kran. Hvis du har en god silikonslange (anbefales!!) som ikke er for vid, vil du ikke få problem med det. Ellers kan jo ei slangeklemme være en løsning - men litt tungvint.

Hva slags kran snakker vi om? Ei vanlig gjæringsbøtte-kran? Jeg har laga en overgang mellom den og tappestaven (standard plast tappestav) med en kort silikonslangebit. Det funker utmerket.

 

[magne]

Til det siste: Bland litt godt og sterkt maskinoppvaskmiddelvann. Lag en U med slangen og plasser den i noe der den kan stå stabilt. Jeg bruker det store liyermålet (tre liter). Så fyller du bare vaskemiddelet oppi slangen, og lar det stå over natta. Eller du kan fylle litermålet med vaskemiddelet, og legge slangen nedi! (Selvfølgelig mye enklere. Jeg har bare behov for å lage "smarte" løsninger.)

Det finnes også pusseutstyr - beregna på våpen, tror jeg. Jeg har laga meg en enkel løsning; jeg har tatt en mellomromstannbørste av de grove, bøyd den dobbelt, og stukket den godt inn i enden på en elektrisk ledning. Det er en børste av den typen som ikke har plasthåndtak, og den sitter godt fast i ledningen. Så kan jeg skrubbe i vei av hjertens lyst om nødvendig. Men bruker du vaskemiddel regelmessig, trenger du ikke skrubbe.

Kommer det inn luft et sted, er det vel antakelig utett tilpasning mellom slange og kran. Hvis du har en god silikonslange (anbefales!!) som ikke er for vid, vil du ikke få problem med det. Ellers kan jo ei slangeklemme være en løsning - men litt tungvint.

Hva slags kran snakker vi om? Ei vanlig gjæringsbøtte-kran? Jeg har laga en overgang mellom den og tappestaven (standard plast tappestav) med en kort silikonslangebit. Det funker utmerket.

Ja, det er vanlig gjæringbøtte kran, og det virker som det kommer litt luft inn med slangen ( som er silikon og kjøpt for å passe med kranen). Er litt forbasket i dag da den cream alen som jeg flasket i går lovet til å bli veldig god, og nå går jeg bare å venter på en papp-opplevelse....

 

[Ravneklo]

Det finnes også pusseutstyr - beregna på våpen, tror jeg.

Du snakker om det vi kaller Boresnake... Lite egnet på fleksible rør som f.eks. en slange....Sånn sett trur jeg at jeg ville brukt en vanlig pussestang for børseløp med nylonbørste.... faktisk gjort det selv.
Bryggesjappene selger en flaskebørste som er beregnet for slanger, men denne har jeg ikke prøvd selv...

 

[loebrygg]

Er det virkelig nødvendig. Holder det ikke med varmt vann og starsan før bruk

 

[Finn Berger]

Er det virkelig nødvendig. Holder det ikke med varmt vann og starsan før bruk

Slangene får et belegg innvendig over tid hvis du ikke gjør noe. I alle fall får de det på Hadeland.

Jeg har en silikonslangebit som jeg har brukt til all tapping på den kalde sida i flere år. Den har fått en kledelig brunfarge som jeg ikke får vekk, men det plager meg ikke. Jeg koker den dessuten alltid før bruk.

Jeg har lurt på å pensjonere den, men hvorfor skulle jeg egentlig det? (Og nei, jeg vil ikke klore den!)

 

[magne]

Du snakker om det vi kaller Boresnake... Lite egnet på fleksible rør som f.eks. en slange....Sånn sett trur jeg at jeg ville brukt en vanlig pussestang for børseløp med nylonbørste.... faktisk gjort det selv.
Bryggesjappene selger en flaskebørste som er beregnet for slanger, men denne har jeg ikke prøvd selv...

Boresnake har vel en kobberbørste, det er nok ikke det rette for silikonslanger Men når jeg tenker meg om så har jeg jo nylonbørster og plastkledde pussestenger i boden, må bare få bort våpenoljen fra stanga...

Eller kjøpe en ny

Pussestang solid, kal > 30

En solid og homogen pussestang produsert etter de strengeste standardene. Stangen roterer i håndtaket og kan kompletteres med alle børster i sortimentet. Stangen er trekt med PVC for å beskytte løpet mot skader. Leveres med adapter US-style og jagg. Lengde 105 cm.

www.biltema.no

 

[Finn Berger]

Ja, det er vanlig gjæringbøtte kran, og det virker som det kommer litt luft inn med slangen ( som er silikon og kjøpt for å passe med kranen). Er litt forbasket i dag da den cream alen som jeg flasket i går lovet til å bli veldig god, og nå går jeg bare å venter på en papp-opplevelse....

Hvis ølet ikke hadde stått lenge før flasking, kan det ha gått bra. Gjær som stadig er aktiv, er en ganske effektiv oksygenjeger. Men om du har utsatt flaskinga, sånn at gjæren har begynt å virkelig ta kvelden, er det kanskje større risiko for pappsmak.

Det er en balansegang, det der. Du skal ikke flaske for tidlig,heller - og det gjør jo ikke noe å la det stå og godgjøre seg ei uke ekstra. Men da blir det nok litt mer skummelt med oksygenpåvirkning.

Karboneres den raskt, er det et godt tegn. Da har nok gjæren vært ganske våken.

 

[magne]

Hvis ølet ikke hadde stått lenge før flasking, kan det ha gått bra. Gjær som stadig er aktiv, er en ganske effektiv oksygenjeger. Men om du har utsatt flaskinga, sånn at gjæren har begynt å virkelig ta kvelden, er det kanskje større risiko for pappsmak.

Det er en balansegang, det der. Du skal ikke flaske for tidlig,heller - og det gjør jo ikke noe å la det stå og godgjøre seg ei uke ekstra. Men da blir det nok litt mer skummelt med oksygenpåvirkning.

Karboneres den raskt, er det et godt tegn. Da har nok gjæren vært ganske våken.

Det var et godt tips.

Nå hadde den ellers så utålmodige meg ventet noe utover de foreskrevne to ukene, men ikke så mye. Vil det hjelpe å skru opp temperaturen litt for å få mer fart på gjæren?

 

[Finn Berger]

Det var et godt tips.

Nå hadde den ellers så utålmodige meg ventet noe utover de foreskrevne to ukene, men ikke så mye. Vil det hjelpe å skru opp temperaturen litt for å få mer fart på gjæren?

Antakelig ikke. Om det har skjedd en skade, så er den nok skjedd allerede.

Min erfaring er ellers at oksygenangsten er litt overdrevet. Om en er forsiktig med å unngå all unødig kontakt med luft når en tapper, går det gjerne bra. Men om tappeslangen din suger inn luft på en eller annen måte, høres det ikke helt optimalt ut. Test med vann og prøv å finne ut hva som skjer før du tapper opp neste brygg.

Å bruke tørrgjær spesielt utvikla for karbonering skal være bra med tanke på å forebygge oksidering. Denne gjæren er visstnok uhyre kvikk på labben, og gjør kål på oksygenet før det rekker å gjøre skade. Det betyr likevel sikkert ikke at du kan søle og plaske så mye du vil, men det virker som noe som kan hjelpe om du har problemer med oksidering.

https://fermentis.com/wp-content/uploads/2017/10/SafAle-F-2.pdf

LalBrew CBC-1™ | Lallemand Brewing

LalBrew CBC-1™ has been specifically selected from the Lallemand Yeast Collection for its refermentation properties and is recommended for Cask and Bottle Conditioning.

www.lallemandbrewing.com