Når dør gjæra?

[SSS]

Eg skal flaske eit øl som landar på rundt 10,2%. Gjæra med US05. Er det framleis liv i gjæra, eller bør eg tilsette ekstra flaskemodningsgjær?

 

[Miguel]

Ville, tilsatt, for sikkerhets skyld. Hvis du kan så få vekk så mye du kan av 05 og tilsett frisk gjær.

 

[Ole Mørkved]

Har flaskekarbonert øl på 12% med den gjæren.

 

[Morten Jensen]

Har flaskekarbonert øl på 12% med den gjæren.

Nå pirrer du interessen min her. Måtte flaskene stå lengre til karbonering eller var det like mye futt som ved lavere utgjæring?

 

[Ole Mørkved]

Det var en barley wine, og de stod 12 dager etter flasking. FG der var 1.019.
En RIS som ble brygget samtidig, 10%, FG 1.025 med samme gjær trengte litt lengre tid, men endte opp med en perfekt karbonering den også.

 

[Marius K.]

Jeg opplevde det motsatte med min RIS på 12 % med wlp001. Den ville aldri karbonere ordentlig. Jeg ville tilsatt gjær som @Miguel sier, så er du sikker.