Min første IPA

[Sam]

Skal brygge første IPA til uke med min Beerbrew 30, tenkte bare høre hva dere syns om den blir god eller ikke:


82% Pale Malt, Maris Otter
12% Munich Malt
6% Caramel/Crystal Malt


40,00 g Amarillo Gold - 60,0 min
25,00 g Goldings, East Kent - 45,0 min
25,00 g Goldings, East Kent - 30,0 min
25,00 g Goldings, East Kent - 15,0 min
25,00 g Goldings, East Kent - 0,0 min
30,00 g Amarillo Gold - (Tørrhumle )

1,0 pkg Burton Ale (White Labs #WLP023)

 

[Magnus Jensen]

Litt lite detaljert men det ser bra ut dette, du bør lage en gjærstarter hvis du bare har en pakke gjær, bruk mr. Malty til å beregne starterstørrelse.

 

[Sam]

prøver å få den inn i Beersmith, det jeg ikke får til i hodet er hvor det kan si at man skal bruke nesten 40L med vann, eller er det bare meg som er trøtt i hode?

English IPA
Type: All Grain Date: 09.04.2012
Batch Size (fermenter): 25,00
Boil Size: 32,00 l
Boil Time: 60 min
Equipment: Beer Brew 30
End of Boil Volume 28,80
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Final Bottling Volume: 23,00
Est Mash Efficiency 80,6 %
Fermentation: Lager, Single Stage
Taste Rating(out of 50): 30,0


Ingredients

Amt         Name                                 Type # %/IBU
6,97 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC)         Grain 1 82,0 %
1,02 kg Munich Malt (17,7 EBC)                   Grain 2 12,0 %
0,51 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 3 6,0 %
40,00 g Amarillo Gold [8,50 %] - Boil 60,0 min     Hop 4 26,3 IBUs
25,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 45,0 min Hop 5 8,9 IBUs
25,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 30,0 min Hop 6 7,4 IBUs
25,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 15,0 min Hop 7 4,8 IBUs
25,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 0,0 min Hop 8 0,0 IBUs
1,0 pkg Burton Ale (White Labs #WLP023) [35,49 ml] Yeast 9 -
30,00 g Amarillo Gold [8,50 %] - Dry Hop 14,0 Days Hop 10 0,0 IBUs


Beer Profile

Est Original Gravity: 1,077 SG Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,017 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,9 % Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 47,5 IBUs Calories: 427,1 kcal/l
Est Color: 28,3 EBC
Mash Profile

Mash Name: Single Infusion, Light Body, No Mash Out
Total Grain Weight: 8,50 kg
Sparge Water: 18,34 l
Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C
Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Mash In Add 22,17 l of water at 72,9 C 65,6 C 75 min

Sparge Step: Fly sparge with 18,34 l water at 75,6 C

Mash Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).

 

[T Jacobsen]

Hei
Det første jeg biter meg merke i...er at du har kanskje i det meste laget med malt i BB30.

Ellers så suger malten til seg en del vann, så det er ikke utenkelig at du må totalt bruke 40 liter på brygget.

 

[Magnus Jensen]

Jeg tror også det er litt i meste laget med 32 liter til kok i en bb30, med såpass høy OG trengs en del gjær, hvis du bare har et rør må du lage en stor starter.

 

[Sam]

det blir første oppskrift jeg lager

første 2 med BB30 var med "ferdig kit", men hva er maks kg den tar, mener jeg leste noen sted at det er 8-9kg men husker ikke hvor jeg leste...

 

[T Jacobsen]

det blir første oppskrift jeg lager

første 2 med BB30 var med "ferdig kit", men hva er maks kg den tar, mener jeg leste noen sted at det er 8-9kg men husker ikke hvor jeg leste...

Jeg har hvert oppi 7kg malt og det mener jeg er max grensen.

 

[Ketil]

Jeg bruker aldri mer enn 6,5 kg. Blir for mye røring i malten for å få sirkulasjon.
Når jeg lager sterkere øl, bruker jeg DME i koken. Da gjør du det mye enklere for deg selv.
Sjekk oppskriften på Humlehelvete, så ser du hvordan Fjeld gjør det.

 

[igniztion]

Om du ikke bruker store mengder hvete, er 7,6 kg sånn ca maks. Da hadde jeg 1cm klaring på toppen av maltrøret. Det var elendig sirkulasjon i malten, og nesten umulig å røre i den uten at det rant malt i store mengder over i kokekaret. Vil også anbefale å kutte ned på maltmengden og erstatte med DME om du skal ha så høy OG. Et alternativ er å dobbeltmeske.

Å koke 32 liter går helt fint så lenge man passer veldig på ved hot break. Slå av BB30 når skummet nærmer seg å renne ut, slå på igjen etter noen sekunder. Dette må gjerne gjentas et par ganger før hot break er over og skummet legger seg.

 

[Sam]

tror jeg har fått den der jeg vil ha den, senkte total malt til 6.5kg og batch size ned til 20L for å få opp alcohol styrke. Beersmith sier da ca 7.7% abv.

Da er det bare en besøk på Bryggselv som gjelder