Kjele i vannbad

[RoarB]

Hei!
Vil ikke en kjele med nesten kokende vørter slå seg (få ujevn bunn) hvis den settes i isvann!

 

[Noget Undergjæret]

Har jeg ikke tenkt på, hender jeg mesker små testbatcher i liten gryte i stekeovn og kjøler de i vannbad etter koking på komfyr.

Tror dette er litt avhengig av gryten du benytter, en ren alu gryte leder jo varme veldig godt, min har ikke slått seg.
Har du en stålgryte med innlagt aluminium for varmeledning i bunn vil sikkert dette kunne oppstå lettere.

 

[[Daniel]]

Er det et retorisk spørsmål?

Sent fra min SM-G900F via Tapatalk

 

[Håvard Skjevling]

Isvann er litt bortkastet de første minuttene uansett, vent med isen til du er rundt 80 grader, så sparer du deg noen kilo med is.

 

[frevev]

Dette avhenger på materialet i kjelen og dens materialspenninger, varmeegenskaper og naturligvis tykkelsen på godset som er brukt. Er kjelen tynnbunnet kan den slåseg

- ja. Det kan fullt mulig skje.

 

[RoarB]

Takk for tilbakemeldinger!
Nei, ikke et retorisk spørsmål

 

[AndreasKr]

Jeg hadde krabbegryte tidligre som jeg satte i vannbad. Det er også en måte å kjøle på men langt ifra den beste Ingen problemer som jeg opplevde slik du spør om.

 

[Stian Andreassen]

Har satt min i vannbad, uten problemer. Kaldt vann fra springen, ingen is. Lar vannet sirkulere i kummen, og bytter ut med nytt (kaldt) vann etterhvert som det blir varmet opp av gryten.

 

[Miguel]

Vørteren vil vel kanskje fungere som en buffer slik at det ikke blir altfor rask temp-svingning?

 

[RoarB]

Endte med å kjøle ned i ei gjæringsbøtte, fungerte ok, men prøver kjelen neste gang!
Det tok nesten to timer, med jevnlig utskifting av vannet! Er det vanlig?

 

[Håvard Skjevling]

Endte med å kjøle ned i ei gjæringsbøtte, fungerte ok, men prøver kjelen neste gang!
Det tok nesten to timer, med jevnlig utskifting av vannet! Er det vanlig?

Stort volum?
Vannbad er latterlig tregt i forhold til en sirkulerende kjøler (spiral/plate etc).

 

[Noget Undergjæret]

Til mitt test batch bryggeri (en liten kjele i stekeovn) bruker jeg nå en kjekk liten stålcoil som egentlig var tiltenkt en mini HERMS løsning som dyppkjøler. Som Håvard sier, en liten kveil rør i kjelen hvor det sirkulerer kaldvann er veldig mere effektivt.

 

[Stian Andreassen]

Lagde nylig DIY spiralkjøler med deler kjøpt hos Biltema, for ca 550,– . Venter bare på neste batch for å teste.

 

[RoarB]

Stort volum?
Vannbad er latterlig tregt i forhold til en sirkulerende kjøler (spiral/plate etc).

Bare 17 liter!
Må nesten lage en spiralkjøler

 

[Håvard Skjevling]

Bare 17 liter!
Må nesten lage en spiralkjøler

17 liter er mye for et statisk vannbad. Husker jeg brukte en time for 10 liter...
Skaff deg en god spiralkjøler, så er det gjort på under en halvtime.

 

[Noget Undergjæret]

Kjøler ned 25 liter fra 100 grader til 25 grader på 10 minutter med stålspiral fra Bryggselv. Betinger at du rører i vørteren eller har pumpe for whirlpool, det har mye å si for kjøleeffekten.
https://www.bryggselv.no/Bryggeutst...lkjøler-15m-x-10mm-rustfri-400255-p0000000555

 

[Håvard Skjevling]

Kjøler ned 25 liter fra 100 grader til 25 grader på 10 minutter med stålspiral fra Bryggselv. Betinger at du rører i vørteren eller har pumpe for whirlpool, det har mye å si for kjøleeffekten.
https://www.bryggselv.no/Bryggeutst...lkjøler-15m-x-10mm-rustfri-400255-p0000000555

Kombinerer en slik og vannbad (vannet må jo havne et sted) selv, og ligger på rundt 15-20 minutter.

 

[RoarB]

Tusen takk for gode råd

 

[Håvard Skjevling]

Bare 17 liter!
Må nesten lage en spiralkjøler

Ja, du får spørre Sturla om det er fort gjort.

 

[SturlaP]

Ja, du får spørre Sturla om det er fort gjort.

Hahahaha! Din frekke.....