Lurer på en ting: har hatt en batch lys pilsner stående en stund etter ferdig utgjæring. (ca 1 mnd). Har liksom "glemt" denne, men nå tenker jeg på og få flasket den. Men vil det fremdeles være noe "liv" igjen, slik at karbonering vil skje? Tapper på 0,33 l flasker. Bør jeg eventuelt bruke mere sukker?
Karbonering på flaske, "gammelt" brygg?
- Trådstarter Tor Martin
- Startdato
Du bør definitivt ikke bruke mer sukker, for gjæren vil nok, om den er i live, konsumere alt sammen uansett. Iallfall ikke mye mer sukker. Jeg vil tro at gjæren fremdeles er i live etter bare en måned, men det vil være lite igjen i ølet, så den kan trenge mer tid. La det ettergjære i minst to uker på flaske i romtemperatur. En lur ting kan være å bruke minst én PET-flaske, så du kan kjenne når ølet karboneres.
Eduard
Norbrygg-medlem
Et annet tips er å blande primingsukkeret med litt tørrgjær, gjerne av den sort som klistrer seg godt i bunnen. Hvis du har noen Fermentis-poser liggende: sjekk nettsiden deres for å finne den som flokkulerer best. Det har lite å si om smaken hvilken 'ettergjær' du bruker. Man trenger selvfølgelig ikke en hel pose på en batch på ca 25 liter, det holder med så lite som noen få gjær-'korn' per flaske.
Tok akkurat en smaksprøve, og det smaker meget godt faktisk! Vurderer og ha i sukker på flaske, og i tillegg ha et par korn frysetørret gjær på hver flaske.. Har liggende et par pakker Muntons premium. Har noen tro på at det kan fungere noenlunde? Muligens en nødløsning men...
