Juleale, hva går i gjæringsdunken?

[Ulken]

Brygger en juleale i dag, med diverse krydder, stjerneanis, nellikspiker og annet.
Tenker å ha det i en humlepose for å unngå at det kommer i pumpene. (Speidel) Tilsettes siste 15 min. av koking.

Hva gjør dere i forhold til dette? Tenker at jeg kan fiske opp humleposene med krydderet og hive det i gjæringsdunken. Har ikke erfaring med brygging utover renhetsloven fra før, så spørsmålet til dere som har gjort dette før er om det er lurt eller ikke?

 

[Aasberg]

Det er aldri lurt å ha julekrydder i øl, men det er jo min smak. Ha det i hulepose siste 15 min av kok, men ikke over i gjæringskar.

 

[Ulken]

Det er aldri lurt å ha julekrydder i øl, men det er jo min smak. Ha det i hulepose siste 15 min av kok, men ikke over i gjæringskar.

Takke for gode råd. Jeg er helt enig med deg angående krydder egentlig, men husfreden krever noen kompromisser

 

[Aasberg]

Ser den, men vær yderst forsiktig med spesielt stjerneanis og nellikspiker, utrolig lite som skal til for å ødelegge en batch. Snakker av erfaring.

 

[Stein]

Prøvde meg på et slik juleøl for noen år siden. Resultatet ble en gjæringsdunk ( i plast - billig type) som fortsatt lukter krydder. Klorin, kaustisk soda, PWB eller oppvaskmiddel har ikke klart å fjerne lukta. Dunken er tatt ut av drift og brukes kun til desifisering av utstyr. Ølet ble heller ingen suksess. Første og siste gangen jeg brygger slikt øl!

 

[Tor.]

Brukte nellik i en julewit en gang. 1.3 mg / liter. Akkurat passe julepreg etter min smak.