Holdbarhet på gjærstarter ved kald oppbevaring

[Mick]

Hei, er det noen som har erfaring med hvor lenge man kan oppbevare en starter kaldt? Vil 4 dager være OK? Hva med en uke eller to?

Tidligere har jeg ikke hatt behov for å oppbevare starteren kaldt mer enn ett døgn.

For pakker med gjær skriver Gahr: "Om man oppbevarer gjæren i kjøleskap på 2-5 °C, vil viabiliteten (prosentantall levende gjærceller) synke med ca. 2 % per 3 dag"

http://forum.norbrygg.no/index.php/topic,2176.0.html
Vil noe tilsvarende gjelde for en gjær i en starter, eller er det forhold som medfører kortere evt. lengre holdbarhet for gjær i en starter?

I så fall vil en vel kunne kompansere for reduksjon i viabilitet (som følge av lengre oppbevaring) ved å lage en noe "større" starter? Noen som har erfaringer med dette?

 

[Bjarte H]

Kan hende at den holder seg dårligere mtp. At oppbevaringsmediet inneholder oksygen og alkohol.

Vitaliteten til gjæren kan du ikke kompansere for med å pitche mer..

 

[gstein]

Låner denne.

Jeg har satt en starter som nå er gått ferdig. Klar for bruk.
Men så kaller jobben og brygginga må vente i drøye to uker.
Kan jeg redde starteren på noen måte?