Gjærstarter av vanlig sukker?
- Trådstarter Roger H
- Startdato
Det kan visstnok fint bli øl av det, men bedre med vanlig starter likevel, sier de som har prøvd: http://brulosophy.com/2015/06/05/real-wort-vs-dextrose-yeast-starter-exbeeriment-results/
Sent from my iPhone using Tapatalk
Sent from my iPhone using Tapatalk
N
Noget Undergjæret
Ifølge det eksperimentet så var vel ikke starter på sukker å anbefale,
- The dextrose starter took 2.5 times longer than the real wort starter to fully ferment out.
- Once pitched, the dextrose starter batch took 10 hours longer for fermentation activity to appear.
- The dextrose starter batch took an agonizingly long 3 weeks to reach FG.
- The dextrose starter beer was cloudier and far less visually appealing than the real wort starter beer.
N
Noget Undergjæret
Ja, takk for linken, hadde ikke rukket å se den ennå
Personlig så har jeg begynt å gå i metning av eksperimenter som utfordrer etablerte sannheter og praksiser uten å gå i dybden på hvorfor ny praksis skulle fungere like godt. Er jo godt mulig at en enkelt smakstest i en batch kommer like bra ut ved å gjøre ting annerledes, ta en snarvei. Ølbrygging har svært lange tradisjoner og det er brukt mye penger på forskning, og prosedyrer basert på vitenskap liker jeg bedre å forholde meg til selv om ikke alt er like relevant for hjemmebryggeren så er det gjerne heller ikke feil.
Personlig så har jeg begynt å gå i metning av eksperimenter som utfordrer etablerte sannheter og praksiser uten å gå i dybden på hvorfor ny praksis skulle fungere like godt. Er jo godt mulig at en enkelt smakstest i en batch kommer like bra ut ved å gjøre ting annerledes, ta en snarvei. Ølbrygging har svært lange tradisjoner og det er brukt mye penger på forskning, og prosedyrer basert på vitenskap liker jeg bedre å forholde meg til selv om ikke alt er like relevant for hjemmebryggeren så er det gjerne heller ikke feil.
