Gjæring av pils med safelager 34/70

[hennth]

Vi har brygget vår første pils, som nå står å gjærer med 34/70 på 10 grader ( 3 pk. pr. 25 liter)
Vørteren hadde en OG på 1.056 (litt høyere enn beregnet).
Når jeg målte sg idag, 6 dager etter at gjæren var pitchet er sg allerede på 1.017.
Er det normalt med så rask gjæring av pils? Trodde at pils vanligvis trengte lang tid til gjæringen eller er dette normalt?

 

[Glenn]

Helt normalt, 6-10 dager på å komme nesten til FG på 10 grader er normalen

 

[Glenn]

Passe tid for en diacetyl rest, kjør opp temperaturen til 14 gr over to dager og hold den der et par tre dager.

 

[hennth]

Takk for raske svar og råd. Temperaturen skal heves til 14 grader for diacetyl rest.

 

[hennth]

Vi har nå hatt stabil sg/fg på 1.010 siden fredag (26.12). Er det for tidlig å flaske pilsen i helgen? Den har da vært i gjæringsbøtta i 2 og en halv uke.