Gjær til britisk/irsk stout og "juicy" IPA

[loebrygg]

Tenkte å brygge først en juicy IPA med Sabro, Bru -1 og Columbus Cryo og så en stout
Har brukt mye US-05 før og hadde vel tenkt å bruke wlp004 på stouten, men nå tenkte jeg å kjøre noe britisk og
da kunne jeg vel bruke samme gjær på begge.
Har litt liten erfaring med Engelsk gjær, har kun brukt 007 og S-04 (som jeg ikke kan fordra) tror jeg. 007 er fin den, må nå har jeg lyst på no annet.
Gjerne noe fruktig, men må ikke minne om epler eller for mye diacetyl

 

[loebrygg]

Helst Whitelabs siden jeg kommer til å bestille fra BS denne gang og det er det de har av fersk gjær for øyeblikket ser det ut til

Hadde egentlig tenk å kjøre en pakke Yeastbay Vermont og wlp004 (eller er det for mye eple el. diacetyl der?)
og kan godt hende jeg fremdeles gjør det, men ville høre med dere først..

 

[Sabrora]

Ikke White Labs, men hadde lett kjørt Wyeast 1318. De har vel den inne på BS, eller er det bestillingsvare?

 

[loebrygg]

Ikke White Labs, men hadde lett kjørt Wyeast 1318. De har vel den inne på BS, eller er det bestillingsvare?

Hadde også tenkt den, men bestillingsvare

 

[Amarillo]

Hva med WLP013?
Whitelabs sier den gir litt eikepreg, jeg kan ikke si jeg har merket det når jeg har brukt den i bitter, men den gir fruktighet også.
Gjærer godt ut, flokkulerer middels, skulle vel passe begge de to typene du tenker å brygge.

London Ale Yeast | White Labs

London Ale Yeast, Oak ester character makes this yeast well-suited for classic British beer styles.

www.whitelabs.com

 

[RealGone]

Usikker på hvordan 028 er i en juicy ipa, men den er da britisk og anvenlig. Kanskje vurdere den? Finn har prøvd den mye tror eg.

 

[Marius K.]

Tipper WLP066 London fog ikke er å foretrekke til stouten din, men til en juicy IPA er den helt glimrende.

 

[erikraude]

013 syns jeg er veldig fin. Har savna den etter at jeg gikk over til imperial, men jeg veit ikke om den vil gi deg det du ser etter i en juicy IPA.

 

[PetterL]

Hva med Verdant? Skal jo være en 1318 "slektning"

 

[Finn Berger]

Hva med Verdant? Skal jo være en 1318 "slektning"

Jeg har satt en Vestkyst med Verdant i dag. Regner med at det blir bra . Jeg har brukt den i en NEIPA nylig, og den blei helt utmerket.

@loebrygg Bryggselv Oslo har 4 stk 1318 inne. Men Verdant er absolutt et alternativ, som Petter sier. Strømmen har Imperial, og deres A38 Juicy er også en variant av det samme. Alle disse tre skal visstnok stamme fra Boddingtons, men det er mye uklarhet rundt dette. Jeg synes ikke de er helt like. Jeg foretrekker nok - så langt - 1318.

Den er jo husgjæren til Kinn, og kan brukes til det aller meste.

013 har jeg brukt en del, men synes den er litt vanskelig. Attenuerer bedre enn 1318 @Co, som har dårlig appetitt på maltotriose. Men jeg synes den lett får litt skarpe kanter, og rett som det er bestemmer den seg for å produsere svovel. Men den kan lage godt øl.

 

[Finn Berger]

013 syns jeg er veldig fin. Har savna den etter at jeg gikk over til imperial, men jeg veit ikke om den vil gi deg det du ser etter i en juicy IPA.

Jeg har ikke prøvd, men det tror jeg ville bli temmelig feil.

 

[loebrygg]

Kanskje jeg skal gi den Verdant gjæra et forsøk til da
Hadde egentlig tenkt å bruke den sist men feiga ut fordi jeg syntes den så litt rar ut

https://forum.norbrygg.no/threads/hva-skal-du-brygge-idag.5718/page-820#post-553277

Ellers noen som har erfaring med Yeast Bay Vermont eller wlp004 i det siste?

 

[Pål Heide Kielland]

HAr brukt 028 masse. Det eneste den ikke fungerer til er vel Neipa/hazy ipa. WY1318 er på lager hos Petit Agentur

 

[Finn Berger]

HAr brukt 028 masse. Det eneste den ikke fungerer til er vel Neipa/hazy ipa. WY1318 er på lager hos Petit Agentur

Jeg har nokså mange brygg med Imperials versjon av Edinburgh-gjæren nå, og som du sier; den fungerer til det meste. Brukte den akkurat til en Løkka IPA-klone, som blei god.

 

[Børre Aursnes]

På whitelab sine sider står det en langt bedre beskrivelse av gjæren enn hos bs. De har flere spennende forslag til jucy neipa. Jeg ville begynt med å lete der.

 

[loebrygg]

Nå endte jeg opp med å bestille Yeast Bay Vermont og wlp004