Galaxy vs. Galena

[stigohol]

Kan jeg bytte ut Galaxy med Galena? ca. samme alfa.

Malt:
Maris Otter 6,3 kg
Castle chrystal 150 0,7 kg

Humle:
Galaxy 40 g 90 minutter 12.8% gir 65 IBU
Galaxy 20 g 5 minutter 12,8% gir 5 IBU
Galaxy 40 g tørrhumling

Gjær:
US-05

 

[Petter F]

Ja, men er poenget at det skal smake det samme?

 

[stigohol]

Nei, poenget er at jeg har noe litt gammel Galena liggende Men det gjør ingenting om det blir smakende godt heller for å si det sånn.

 

[SundbØL]

Hvis du vil spare på galaxyen så skal det gå an å bruke galena til bittering, men til aroma er de ikke substituerbar

 

[stigohol]

Kan jeg da nytte CASCADE på aromaen?

 

[SundbØL]

Tror Simcoe, Citra eller Mosaic blir det nærmeste. Galaxy er ganske intens, skikkelig mye citrus og tropisk frukt. Cascade blir i min mening for mild til å substituere Galaxy.
Galaxy er i utgangspunktet unik i aromaen, så den er veldig vanskelig å substituere generelt. Hvis du vil ha preget av den humla, så må du nesten bruke den. Ellers enn det ville jeg nok gått for en blanding av Citra og Mosaic, selv om det ikke blir helt det samme det heller.

 

[glennrlie]

Erstatninger for Galaxy: Citra, Amarillo, Centennial
Erstatninger for Galena: Brewers Gold, Nugget, Cluster, Chinook, Eroica, Newport

http://www.glennrlie.net/humle